Page 21 - Nourrir ses plaisirs

VUE D’ENSEMBLE DE LA JOURNÉE
Cette première journée nécessite une prépara- tion importante : la diversité des profils des partici- pants permettra de croiser les regards que chaque professionnel porte sur les spécificités, la qualité, les contraintes organisationnelles du service restau- ration de leur structure tout en les confrontant aux besoins et attentes des convives singuliers que sont les personnes âgées.
En définissant les contours d’une restauration efficiente au sein d’un EHPAD, la place des repas au cœur du bien vivre en EHPAD est considérée en tant que garante de la satisfaction des personnes âgées et de leurs proches.
Le dispositif NSP est un outil d’aide à la mise en place d’un projet d’établissement qui renforcera le travail en équipes pluridisciplinaires.
Ce module est animé par la formatrice coordon- natrice diététicienne.
Le
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Chaque établissement fait un état des lieux qui permet de construire
un projet autour de l’alimentation afin de trouver le(s) point(s) d’équilibre entre satisfaction des convives et « soin nutritionnel ».
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