Page 53 - Nourrir ses plaisirs

DÉROULEMENT DE LA SECONDE JOURNÉE (suggestion d’horaires : 7h-15h)
SÉQUENCE 1 Accueil de tous les participants
avec dégustation des cuissons de nuit
La formatrice diététicienne coordinatrice présente le formateur- cuisinier et l’organisation de la journée en 4 temps :
> dégustation en commun des plats (cuits durant la nuit),
> matinée dédiée spécifiquement à chaque équipe :
les cuisiniers et les professionnels « non cuisiniers », > dégustation en commun, en guise d’apéritif,
> après-midi réunissant les 2 équipes.
Méthode(s) d’animation(s) utilisée(s) lors de la phase expérimentale
> Accueil des deux équipes TOAST pour :
Thème - Objectif(s) Animation
Séquence - Timing
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