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NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN Micronutrientes: los minerales.
 Labor de los principales minerales:
 Fósforo: Huesos, dientes y vía energética ATP-PC.
(quesos, sardinas, chocolate, huevo, yogurt, carne).
 Sodio: Equilibrio ácido-base y transmisión nerviosa (excitabilidad muscular) (Sal, olivas, conservas,...).
 Potasio: Equilibrio ácido-base y transmisión neuro- muscular. (en los vegetales y cereales en general).
 Cloro: Equilibrio ácido- base y en la digestión de los alimentos. (Sal, espinacas, alcachofas, tomate, cereales, setas, frutos secos).
 Magnesio: activación neuro-muscular y almacenamiento de glucógeno ( soja, judías, levadura de cerveza, frutos secos, Cacao).