Page 19 - Flipbook sesudah validasi

BUAH NAGA MERAH

Kandungan Senyawa

Buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) memiliki

berbagai kandungan senyawa bioaktif yang terdiri dari

campesterol, asam asetat, isobetanin, sigmasterol, asam

stearate, fenolik dan flavonoid. Kulit buah naga juga

mengandung senyawa seperti triterpenoid, alkaloid,

betasianin, steroid, fenolik dan flavonoid (Fridayant,

2017). Kandungan senyawa fenolik tertinggi terdapat

pada bagian kulit buah naga merah (Hylocereus

polyrhizus) (Sari, 2016).

Tanaman memiliki senyawa fenolik untuk melindungi jaringan

tanaman dari kerusakan akibat radiasi sinar matahari. Senyawa fenolik

berperan sebagai tabir surya untuk mencegah kerusakan dan efek yang

merugikan akibat paparan sinar ultraviolet pada kulit. Senyawa fenolik

pada kulit buah naga adalah flavonoid dengan struktur kimia C6- C3-

C6 (Ningsih et al., 2023).

12