Page 20 - E-MODUL MATERI COOKIES
P. 20
3) Adonan Cair
Adonan cair merupakan adonan biscuit yang memiliki
kandungan cairan yang lebih banyak dibandingkan dengan tepung
terigu dan lemak. Contohnya wafer.
Gambar 2. 10 Biscuit dari Adonan Cair
Sumber: (https://cookingwithdog.com)
c. Berdasarkan Penggunaan Bahan Isi
Klasifikasi biscuit berdasarkan penggunaan bahan isi terbagi
menjadi 2, yaitu:
1) Kisses Cookies
Kises cookies merupakan jenis biscuit yang ditambahkan bahan
tambahan seperti chocolate chips, keju, kacang-kacangan, dan
lainnya kedalam adonan cookies atau biscuit yang dibuat. Contohnya
kastengel dan chocochips cookies.
Gambar 2. 11 Kisses Cookies
Sumber: (https://cookingwithdog.com)
2) Plain Cookies
Plain cookies merupakann jenis biscuit yang tidak
menambahkan bahan tambahan kedalam adonan cookies atau biscuit
yang dibuat. Contohnya lady finger dan domino cookies.
Gambar 2. 12 Plain Cookies
Sumber: (https://www.seriouseats.com)
20
