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Sopa de fideos con vaca
La sopa de fideos con vaca es la
cocina típica taiwanesa que
compuesta de caldo de
carne,trozos de carne de ternera y
fideos.Las carnes empleadas para
la elaboración de la sopa son
aquellas partes del ganado
vacuno que tienen tendones:
como pueden ser las partes de la
costilla, las partes cercanas al
rabo, etcétera. Podriais probar
diferente sopa de fideos con carne
en cada restaurante.
Xiaolongbao
Viene de la región del sur de
China y esta conocido por
"pequeño tamaño, relleno de
carne,sopa deliciosa, sabor
fresco, masa delgada, aspecto
hermoso". Sopa es el alma de
xiaolongbao tradicional.Con el fin
de perseguir el aspecto
translúcido, muchos maestros
usan el rodillo y frotan la harina
encima de la masa.Asi los
xiaolongbao aparecerá aspecto
translúcido en las jaulas al
vapor!En general el xiaolongbao
tradicional tiene 14 pliegues en
su aspecto,y las tiendas bien
conocidas Ding Tai Fung hará
más de 18 pliegues.
Cerdo cocido en el
arroz
