Page 37 - Bahan Ajar Digital Suhu dan Kalor_Neat

Suhu dan Kalor

Bahan Ajar Digital Fisika Terintegrasi Etno-STEM

Nah, setelah kamu melakukan percobaan tentang suhu. Sekarang kita akan mengkaitkan

STEM pada budaya masyarakat minangkabau untuk materi kalor. Yuk pahami kotak
EtnoSTEM berikut.

Etno

Rendang merupakan masakan khas Minangkabau yang berbahan dasar daging.

Rendang dikatakan hadir karena pengaruh dari orang-orang India yang datang dan
menetap di daerah Minang pada abad ke-14. Kedatangan India ke Minang tersebut

bertujuan untuk melakukan kontrak

perdagangan, yang pada akhirnya
mengenalkan berbagai bumbu rempah-

rempah kepada masyarakat Minang.
Pendapat tersebut muncul karena

orang Minang menggunakan santan

kelapa untuk membuat kuah rendang

Gambar 18. Rendang Makanan Khas menjadi kental, seperti yang dilakukan
Minang orang India untuk mengentalkan kuah
Sumber :
https://www.mangyono.com kari khasnya. Pada awalnya, rendang
merupakan makanan yang tidak mudah

untuk dimakan kapan saja dan oleh siapa saja karena pada saat itu rendang diklaim
sebagai makanan yang disediakan untuk kasta tertinggi.

Sains Technology
Pada pembuatan rendang konsep

sains yang digunakan yaitu penerapan

kalor. Pada saat membuat rendang melalui
proses pemasakkan yang terjadi proses
Gambar 19. Alat
penyerapan kalor. Kalor yang berasal dari
Pengaduk Rendang
tungku api dilepaskan dan diserap oleh
Perkembangan Teknologi mendorong
panci sehingga membuat wajan memanas
manusia untuk terus melakukan inovasi.
juga. Pemanasan panci ini dikarenakan
Salah satu teknologi yang digunakan dalam
perpindahan kalor secara konduksi dari
pembuatan rendang yaitu mesin pengaduk
tungku api ke wajan. Wajan yang

32