Page 6 - Modul PEMBELAJARAN (1)
P. 6
Pembelajaran
Kegiatan Pembelajaran
1. Tujuan Pembelajaran
Dengan berdiskusi peserta didik mampu menganalisis minimal 2
karakteristik mutu bahan penyegar khususnya kopi dengan benar
melalui gambar pada e-modul
Dengan berdiskusi peserta didik mempu menganilisi parameter
mutu kopi arabika (Coffea arabica) dan kopi robusta (Coffea
canephora)
Dengan berdiskusi peserta diidik mampu menganalisis 2 proses
pengolahan kopi
Melalui e-modul pesrta didik mampu menganalisis 2 metode
pengujian berbagai jenis parameter mutu bahan penyegar
khususnya kopi melalui diskusi kelompok
Melalui gambar pada e-modul peserta didik secara individu mampu
menganalisis peralatan dan bahan untuk pengujian berbagai
parameter mutu bahan penyegar kopi minimal 3
Peserta didik mampu melaksanakan pengujian mutu bahan
penyegar khususnya kopi secara individu
2. Uraian Materi
A. Bahan Penyegar
Bahan penyegar adalah semua bahan yang nabati yang dapat
merangsang pemakainya. Pada umumnya bahan-bahan tersebut
mengandung zat alkonoid. Bahan penyegar biasanya selalu memiliki
aroma, bau dan rasa yang khas dari tiap-tiap komoditasnya. Macam –
macam bahan penyegar yaitu teh, kakao dan kopi.
Sumber : Internet Handro, 2018 Sumber : Internet Swandi, 2015 Sumber : internet dinas
pertaninan, 2019
3
