Page 43 - Mi bebé yo 347 Marzo-Abril 2022

¿Se debe limitar el consumo de proteína en la alimentación del bebé y el niño?
• Existe una excesiva preocupación por asegurar un consumo diario de proteína animal en la infancia. Incluso aún se piensa que los niños deben comer carne todos los días para estar “bien alimentados”, cuando realmente el consumo
de proteína animal no es imprescindible.
• Es cierto que la carne es un alimento rico en hierro de buena asimilación, pero existen otras fuentes de hierro de origen vegetal, como las legumbres,
los cereales integrales o los frutos secos, que, combinados con frutas y verduras, cumplen perfectamente su función en el organismo.
• Los datos indican que los niños (y los adultos) tienen una ingesta de proteínas muy superior a la necesaria. Y este exceso no viene por parte de la proteína vegetal, sino de la animal, que se acompaña de grasas saturadas
y colesterol, y se asocia,
por tanto, a un mayor riesgo
de obesidad y de enfermedades cardiovasculares, entre otros.
Y el tema es aún más complicado cuando predomina el consumo de carnes rojas y procesadas (jamón York, jamón serrano, salchichón, el aparentemente saludable ambre de pavo...), que se relacionan, además, con un aumento
del riesgo de cáncer colorrectal.
• Así que, tal y como indican las principales asociaciones médicas de referencia, se aconseja
que los niños coman carne
• Cada vez hay más datos disponibles sobre la importancia de la masticación. Diferentes entidades de referencia, como la AEP, la AAP o la Sociedad Europea de Gastroenterología Pediátrica, Hepatología y Nutrición (ESPGHAN) recomiendan no retrasar la incorporación de los sólidos más allá de los nueve meses, ya que retrasar la masticación se asocia con hábitos alimentarios problemáticos,
con el rechazo a alimentos y con la sobrealimentación.
• Además, tal y como explica la Sociedad Española de Ortodoncia (SEDO),
la alimentación de los niños tiende
a ser cada vez más blanda y fácil
de tragar. Estimular la masticación
de los más pequeños favorece el correcto crecimiento y desarrollo de las estructuras craneofaciales, lo que reduce el riesgo
de maloclusiones, de disfunciones en la masticación - deglución, y de alteraciones en la respiración y en el desarrollo del habla.
(preferentemente blanca)
y pescado (blanco y azul) en poca cantidad. Y no es necesario que cada día forme parte del menú; puede alternarse con proteína vegetal, como las legumbres.
Las cantidades orientativas
que se aconseja no superar de manera general son las siguientes: • Entre los 6-12 meses:
20-30 gramos de carne al día,
o bien 30-40 gramos de pescado al día, o bien un huevo pequeño
al día.
• Entre los 1-3 años: 40-50 gramos de carne al día, o bien 60-70 gramos de pescado al día,
o bien un huevo M o L al día.
Si se quisiera incluir en un mismo día carne o pescado en la comida y en la cena, se deberían fraccionar las cantidades, para no excederse en el consumo de proteínas.
Mibebeyyo #43#
¿Por qué es importante que el bebé y el niño mastiquen?