Page 82 - Ca Mau dat va nguoi

- Bạn thích có "cảm giác mạnh" hãy theo chân
người chủ rừng đi ăn ong, sẽ được đối mặt với đàn
ong bảo vệ, để tiếp nhận âm thanh "ví véo" của ong
vỡ tổ và được sờ vào khúc mức chứa đầy mật căng
tròn như cái bắp chuối chưa trổ hoa. Muốn vạy,
người thợ rừng sẽ hướng dẫn bạn bó đuốc bằng
nhánh tràm tươi với một ít sậy khô được buộc chặt
bằng sợi dây rừng hay dây choại tươi thành bó đuốc
bằng nắm tay, và nhờ khói đuốc, bạn sẽ lấy được
mật ong.
Ngày nay, để bảo vệ rừng không bị cháy do
tàn lửa rơi khi ăn ong, người thợ rừng đã cải tiến

bình himg khói như chiếc "khèn lá" của người
Tây Nguyên làm bằng thiếc, có nơi điều chỉnh
lượng khói đủ cung cấp xua ong bay khỏi tổ. Khi
khói tỏa ra từ chiếc "khèn lá" thì người thợ rừng ung
dung dùng con dao làm bằng thanh tre, cát một
nhát thật gọn từ đầu khúc mức (nơi có đầy mật),
kéo dài xuống tấm tàng chừng 5 đến 7 tấc, rồi lẩy
dao theo hình chữ L để lấy trọn khúc mức cho vào
gùi đeo sau lưng ; thuận tciy, người thợ rừng dùng
dao cắt tiếp tấm tàng có ong non trắng phếu để làm
thức ăn đãi khách : nào là món ong non chấm mật

ong, vừa béo vừa ngọt đến gắt cổ, món ăn bổ
dưỡng chẳng kém nhung nai, hay món ong non
trộn gỏi bắp chuối luộc chấm muối hột, món ong
non chiên dòn, ong chiên bột... và nhấm nháp vài

8 0 C à M au - Đ ất Sl Người