Page 5 - Flipbook SMP
P. 5
D. Bahan Pengawet
Pengawet merupakan bahan yang sering digunakan untuk
mengawetkan makanan supaya dapat bertahan lama dengan cara
menghambat mikroorganisme yang dapat menguraikan makanan sehingga
tidak membusuk.
1. Pengawet alami : Gula (manisan), garam (asinan), cuka apel (acar dan
kimchi), bawang putih, kluwak (pengawet ikan), daun gambir (telur
asin), pengeringan (keripik), pengasapan (pisang/ikan salai)
Contoh pengawet alami
2. Pengawet Buatan : Asam benzoat (margarin, tomat, minuman ringan),
asam sitrat (penambah rasa asam), sulfur dioksida ( pengawet buah, buah
kering dan sirup), asam propionate (roti atau kue yang terbuat dari
tepung), sorbetes (mencegah jamur dan bakteri tumbuh di makanan)
Contoh pengawet buatan
