Page 13 - Презентация - ПО убойного производства
P. 13
Анализ и контроль
технологических показателей
Главная идея
системы сконцентрировать
внимание на продукции на всех
этапах процесса ее производства и
условиях ее хранения, которые
являются критическими для
безопасности пищевых продуктов. Прослеживаемость
Важнейшим является контроль
уровня критических точек
технологического процесса или Обеспечивает
параметров, более всего сопоставление
оказывающих влияние на конечного
безопасность продукции. Данный производственного
модуль ориентирован на ассортимента и
предупреждение ошибок, а не на поступившего сырья.
их выявление в уже Анализ и сквозной
готовой продукции партионный учет
