Page 97 - حفظ وتصنيع الاغذية
P. 97

ةيذغلأا عينصتو ظفح


                     ةبوسحملا مويدو لا   تاوزنب    وأ    كيوزنبلا   ضمح   نم    هب    حومسملا   ى قلأا   دحلا  : : )    ( 8  لودج
                                              ةيئاذغلا   تاجتنملا   يف   كيوزنب   ضمحك


                      نويلملا   يف   ءزجك    هب    حومسملا   ى قلأا   دحلا            ةيئاذغلا   ةداملا   مسا
                                       1444                                    . رمختملا   ريغ   بنعلا   ري ع
                                       124                                         هلاحملا   ةيندعملا   هايملا
                                       1444                    تايهشملا    نم    اهريغو    ةللخملا    رضخلا
                                                                                               . ةزهجملا
                                       144                             هلاحم   ريغ    وأ    هلاحم   ةهكافلا   رئا ع
                                       2444                                           .    ةلئاسلا   ةحفنملا

                                       744                                  .    برشلل   ةتلاوكيشلا   تازكرم
                                       2444                           . اهب   حومسملا   ةيئاذغلا   ناوللأا   ليلاحم
                                       254                       أ و      ًايرارح   لماعت    لا    تاوبع   يف   ةأبعملا   ىبرملا
                                                              ى    ضرم   ةيذغتل   ةضفخنملا   ةيرارحلا   ةميقلا   تاذ
                                                               مسجلا    نزو    صاقنا    ضرغل      وأ  ركسلا
                                                               يعيبطلا   ةهكافلا   بارشو   يليجلاو   دلامرملاو
                                                                                    .    يعان لا   بارشلاو
                                       1444                                  .) بشتاكلا    (  ةفيرحلا   ة ل لا
                                       144                                 .    ةيلوحكلا   ةيزاغلا   تابورشملا
                                                                     Fatty acids     :  ةينهدلا   ضامحلأ  2   -   ا


                    ثي    ح  ةظفاحلا   داوملا   نيب      ازراب       اناكم   ةينهدلا   ضامحلأا   ضعب   تلتحا   ةريخلأا   نينسلا   يف
                    تايرطفلا   دض   رثؤم   طبثم   ربتعت   نوبرك   ةرذ   15    1 -  ىلع   ىوتحت   ىتلا   ةينهدلا   ضامحلأا      نأ  دجو

                    ،ريثأتلا  ذه ا      نم   للقي   ضما حلا   ةلسلس   عرفت   امنيب   ظفاحلا   اهريثأت   نم   ديزي   ةيجوزلا   طباورلا   دوجوو
                    نم   دبلا   اذهلو   كيرتويبلا   ضماح   لثم   ةلوبقم   ريغ   ةصاخ   ةحئار   اهب   ةينهدلا   ضامحلأا   ضعبو
                    دارمل    ا  ءاذغلا   ةدوج   رثأتت    لا    ىتح   ةظفاح   ةدامك   ةينهدلا   ضامحلأا   دحأ   مادختسا   دنع   قيقدتلاو   ةيانعلا
                                                                                                 .    هظفح


                    لاج    م  يف   ةددعتملا   تاقيبطت    لا  تاذ   ةينهدلا   ضامحلأا   مهأ   نم   كينويبوربلا   ضمح   ربتعيو
                    هحلام    أ  دحأ    وأ    ةظفاح   ةدامك   هسفن   ضمحلا   مدختسيو   ةصاخ   ةفصب   ىرطفلا   داسفلا   نم   ةيذغلأا   ظفح

                    يف   ةيس اسأ   ةفصب   تابكرملا   هذه   مدختستو   مويسلاكلا   تانويبورب      وأ  مويدوصلا   تانويبورب   لثم
                    ،زبخلا    ف ي    ايرتكبلا   عاون    أ  ضعب   نع   جتنت   يتلا   لبحلا   ةرهاظو   يرطفلا   داسفلا   عنمل   زباخملا   تاجتنم
                    ةمجاهم   ىف   مكحتلل   تاوارضخلاو   ةهكافلا   ةلماعم   يف   كنويبوربلا   ضمح   حلامأ   تمدختسا   كلذك

                    ةلاطإ   ىل    إ  طقف   ىدؤت   اهنكلو   ةميدتسم   ظفح   ةقيرط   ربتعت    لا    تلاماعملا   هذهو   ايرتكبلاو   تايرطفلا
                                                               .    داسفلا   ةعيرس   ةيذغلأل   ةبسنلاب   ةيحلاصلا   ةرتف

                    ةئب عتلا   داوم    ىلإ    فاضت       اضيأ   اهنكلو   ةيذغلأا    ىلع   تانويبور    بلا  مادختسا    رصتقي    لاو

                                             .    ثولتلل      اردصم   ةوبعلا   حبصت    لا    ىتح   تايرطفلا   طيبثت   يف   ةدعاسملل

                    نم        اضيأ    ربتعي    هحلامأو    كيبروسلا    ضمح    نإف    كينويبوربلا    ضمح    ىلإ    ةفاضلإابو

                    عسا    و  قاطن   ىلع   مدخت سيو   ةيذغلأا   ظفح   لاجم   يف      اريبك      ارود   بعلت   يتلا   ةماهلا   ةينهدلا   ضامحلأا
   92   93   94   95   96   97   98   99   100   101   102