Page 4 - e modul singkong
P. 4
1. Getuk
Getuk adalah makanan ringan yang
berasal dari Magelang, Jawa Tengah.
Masyarakat Magelang sudah memproduksi
dan mengkonsumsi getuk sejak zaman
penjajahan Jepang. Saat itu, beras selaku
bahan pokok masyarakat sangat langka dan
harganya begitu mahal. Masyarakat Magelang
pun memanfaatkan ketela pohon atau
singkong sebagai bahan makanan pokok
pengganti beras.
Pembuatan gethuk sangat mudah dan
b a h a n y a n g d i b u t u h k a n p u n m u d a h
didapatkan. Singkong yang sudah dikupas dan
dicuci bersih, kemudian dikukus serta buahnya. Sedangkan kelapa parut yang
dihaluskan dengan cara ditumbuk dan diberi m e n j a d i p e l e n g k a p s a j i a n g e t u k
gula merah sebagai pemanis rasanya. Untuk menyimbolkan kebermanfaatan. Seluruh
menambah nikmatnya rasa di hidangan akhir, bagian pohon kelapa memiliki kegunaan bagi
getuk ditambahkan parutan kelapa yang diberi manusia. Berefleksi dari hal tersebut, manusia
sejumput garam. sebaiknya hidup dalam kebermanfaatan bagi
Nama getuk diambil dari bunyinya yaitu orang lain dan sekitarnya.
“tuk-tuk” atau salah satu kegiatan menumbuk Kombinasi singkong dan kelapa ini dapat
singkong hingga halus. Selain itu sebagian disimpulkan bahwa getuk adalah makanan
orang juga mengartikan nama “getuk” berasal tradisional yang merefleksikan makna
dari “Pas Digigit Manthuk-Manthuk” (manthuk- sederhana dan kebermanfaatan hidup
manthuk mengisyaratkan kalau makanan manusia.Selain itu, penggunaan singkong
tersebut enak). sebagai makanan pokok pengganti beras juga
S i n g k o n g y a n g d i j a d i k a n dapat dimaknai sebagai cara manusia yang
sebagai bahan utama getuk senantiasa berinovasi dari berbagai hal
m e n y i m b o l k a n m a k n a sederhana yang ada di sekitarnya.
kesederhanaan. Meski umumnya getuk terbuat dari
Singkong bisa singkong, getuk memiliki sejumlah varian yang
t u m b u h berbeda-beda di setiap daerah. Misalnya
dimana saja getuk pisang dari Kediri, getuk goreng dari
n a m u n t e t a p Banyumas dan Purwokerto, getuk lindri, getuk
rendah hati dengan trio, getuk sukun, dan getuk kurung dari Klaten.
t i d a k m e n u n j u k k a n
