Page 13 - e modul singkong

implung adalah makanan
khas Banyumas, Jawa
CTengah yang berbahan
dasar umbi-umbian dan kemudian

diolah dengan direbus dalam air nira
yang mendidih. Jenis umbi-umbian
yang digunakan biasanya terbuat dari
singkong, ubi jalar/mantang/munthul, talas,

kelapa muda dan jenis umbi-umbian lain.
Karena direbus dengan air nira yang
berwarna cokelat keemasan, tekstur dan daerah-daerah kawasan Eks Karesidenan
rasa pada cimplung ini seperti gula karamel Banyumas. Cimplung memiliki rasa yang

dan tentunya memiliki rasa yang manis. sangat manis sehingga bagi penderita

Cimplung ini harus diolah dalam air nira diabetes, makanan ini tidak dianjurkan
yang sudah dicampur dengan gula jawa dan meskipun rasa manisnya berasal dari bahan
sudah direbus selama lima jam. Sedangkan alami.
saat memasak singkongnya tidak perlu Cimplung dalam bahasa banyumasan
lama-lama, hanya ditunggu sampai benar- berarti memasukkan ke dalam air. Singkong

benar matang. Jangan terlau lama dalam sebagai bahan dasar dianggap sebagai
pengoalahan karena bisa merusak tekstur bentuk kesederhanaan dan sikap apa
singkong. Oleh karena itu, saat sudah adanya masyarakat Banyumas. Walaupun

matang, cimplung harus segera diangkat sederhana dan biasa saja, rasa manis dari
dari rendaman air nira dan kemudian g u l a d i a n g g a p s e b a g a i b e n t u k
ditunggu hingga hangat. kebahagiaan dalam kehidupan yang

M e n i k m a t i c i m p l u n g b i s a sederhana. Makna komunikasi
langsung disantap setelah masak s o s i a l c i m p l u n g
atau bisa juga digoreng.sehingga a d a l a h

sangat cocok disantap saat udara mengajarka
dingin, seperti saat hujan turun n b a h w a
disertai minum kopi. Makanan ini bisa u n t u k
mudah ditemui di tempat-tempat h i d u p
wisata di Kabupaten Banyumas dan s e n a n g

tidaklah harus
b e r m e w a h -
mewahan.

13