Page 5 - MODUL PEMBERSIHAN DAN SANITASI PERALATAN DAN RUANG
P. 5
1. n
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat
serta karunia-Nya sehingga modul Kemanan Pangan dengan materi
Pembersihan dan Sanitasi Peralatan dan Ruang dapat terselesaikan
dengan baik.
Modul ini dapat digunakan sebagai bahan ajar untuk membantu
peserta didik khususnya siswa SMK dengan kompetensi keahlian Tata
Boga dan guru pengajar dalam melaksanakan pembelajaran.
Diharapkan modul ini dapat mempermudah peserta didik untuk
memperoleh pengetahuan, sehingga peserta didik dapat meningkatkan
prestasi belajarnya.
Modul ini berisikan uraian materi Keamanan Pangan yag berkaitan
dengan hygiene dan sanitasi terutama Pembersihan dan Sanitasi
Peralatan dan Ruang. Materi yang di berikan memuat pengertian
pembersihan dan sanitasi peralatan dan ruang, tujuan pembersihan dan
sanitasi peralatan dan ruang, alat pembersihan, penghitungan bahan
saniter, dan prosedur pembersihan dan sanitasi peralatan dan ruang.
Pada modul ini juga ada evaluasi yang dapat digunakan untuk mengukur
kemampuan peserta didik sejauh mana mereka memahami materi.
Penulis ucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu
dalam penyusunan modul ini. Penulis menyadari masih banyak
kekurangan dalam pembuatan modul ini sehingga penulis mohon maaf
yang sebesar-besarnya. Oleh karena itu, penulis membutuhkan kritik
dan saran dari pembaca untuk kesempurnaan modul ini sehingga modul
ini dapat disempurnakan di kemudian hari.
Sidoarjo, 20 Desember 2022
Penulis
iv
