Page 15 - 058_E-Book Transpor Membran 0308
P. 15
5
Fosfolipid dapat bergerak mengalir dengan bebas. Kompleks protein dan fosfolipid
membentuk "rakit" yang bergerak melalui membran. Organel meregang dan menekuk
dan bahkan mengalir. Membran yang berbentuk seperti cairan memungkinkan sel
menjadi dinamis dan responsif terhadap lingkungannya. Perhatikan struktur membran
sel pada Gambar 1.5.
Gambar 1.5 Struktur fosfolipid membran sel
Sumber : https://learn.genetics.utah.edu
Secara umum fosfolipid memiliki dua bagian yaitu kepala dan ekor (lihat Gambar
1.5). Bagian kepala memiliki sifat hidrofilik (suka air) sedangkan ekornya memiliki
bersifat hidrofobik (takut air). Bagian kepala larut di dalam air (suka air) karena
bersifat polar. Bagian kepala tersusun atas gugus fosfat dan gugus gliserol. Bagian
ekor sukar larut di dalam air karena tertolak oleh air (takut air). Hal itu karena
bagian ekor tersusun atas asam lemak, sehingga hanya larut di dalam lemak.
Bagaimanakah struktur dan komponen penyusun membran sel? Untuk
mengetahuinya, cermati Gambar 1.6 dan jawablah pertanyaan yang ada pada "Zona
Berpikir".
