Page 36 - gennaio febbraio 2021

TAVOLA PER POCHI
ANTIPASTO
CUORI DI PASTASFOGLIA - Un rotolo di pasta sfoglia
- Insalata russa già pronta
- 250 g di ricotta
- Un würstel una patata
e e pomodorini secchi sott'olio
- 80 g di prosciutto cotto
- Prezzemolo q b - alcuni stampini a a a a forma di di cuore Procedimento
(Preparazione 10 min Cottura 10 min )
Mettete la pasta sfoglia
negli stampini che avrete imburrato precedentemente e e e e e e e e spolverato di di farina infornate dieci minuti a a a a 220 gradi La pasta sfoglia
deve triplicare il volume e e e scurirsi un pò sulla superficie Poi preparate ripieni creme per farcire queste tartine Mettete l’insalata russa già pronta
e e tra un cuore di sfoglia
e e e e e e l’altro Prendete una confezione di pomodorini secchi sott’olio ti- ratene fuori 6 e e e e e fateli scolare mol- to bene Tagliateli in in striscioline orizzontali poi metteteli in una ciotola con 4 cucchiai di ricotta
Aggiungete a a a piacere sale e e e e e e e e pepe con qualche fogliolina di timo fre- sco sco Mescolate tutto e e e e poi farcite la pasta sfoglia
MOUSSE DI PROSCIUTTO
Tritate 80 grammi di prosciutto a a a cubetti e e e e e e e mettetelo nel frullatore Aggiungete 3/4 cucchiai di ricot- ta con un filo d’olio extra vergine di di oliva un un pò di di sale un un pizzico di pepe e e e un cucchiaio d’acqua Farcite la pasta sfoglia
con tale mousse WÜRSTEL E E E PATATE
Lessate una patata
con la buccia in acqua bollente salata Scolatela e e e e e lasciatela intiepidire Sbucciatela
e e e schiacciatela con una forchetta aggiungendo se necessario un un pizzico di sale e e e e e e e se volete pepe Fate grigliare un un würstel su una piastra già calda e e tagliatelo a a a a a a a a ron- delle Unite il würstel nella ciotola con la purea di patata
e e e e e mettete questo mix tra un cuore di pasta sfoglia
e l’altro PRIMO
BUCATINI ALL’AMATRICIANA - 160 G di bucatini
(oppure spaghettoni)
- 200 g di pomodori pelati
- 80 g g g di guanciale stagionato
a fette spesse
- 50 g circa di pecorino (delicato poco salato e grattugiato) - 1 peperoncino
- 1/2 bicchiere di vino bianco
secco e e acidulo
- olio
extravergine di oliva - - sale - - pepe 36 Piaceri d’Italia