Page 9 - einBlick_12.2021

Rezepte...fürdie neue Vesperbox
Um die Frage was packe ich mir morgen in meine Lunchbox etwas einfacher zu gestalten, haben wir zwei einfache und nicht zeitaufwendige Antworten gefunden!
ENERGY Balls
Zutaten
200g Datteln
1 Prise Salz
100g Nüsse nach Wahl Optional
Kakaopulver n.B.
Zimt n.B., Vanilleextrakt etc....
Datteln (falls zu hart etwas einweichen) und mit den Nüssen und Zutaten nach Wahl, ich habe hier noch Leinsamen, Kakaopulver und Vanillextrakt ergänzt, in einen leistungsstarken Mixer geben.
Die Masse zu Kugeln formen und nach Belieben in Kakaopulver, Sesam, Matcha Pulver etc.. wälzen. Hält sich im Kühlschrank circa 5 Tage :-)
Kichererbsen Salat/Aufstrich
1 Dose Kichererbsen
1 Zwiebel, sehr fein gehackt
1-2 EL Kapern, gehackt
1 Zehe Knoblauch
2 EL, gerne auch mehr, (vegane) Mayonnaise 1 EL Joghurt
2 TL Sojasauce
Frische Petersilie, Schnittlauch n.B.
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma, Tomatenmark n.B.
Kichererbsen, mit Kartoffelstampfer oder einer Gabel, grob zerstampfen und mit den restlichen Zutaten abschmecken und nach eigenem Geschmack würzen. Schmeckt wunderbar als Sandwich mit Chicoree Salat und Radieschen.
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