Page 4 - e-bookอาหาร
P. 4
ข้าวผัดกะเพรา
ทำ�กินง่�ยสไตล์ประหยัด... จัดเป็นเมนูข�ยก็รวยๆๆ ด้วยสูตรข้�วผัด
กะเพร� ที่ใคร ๆ ก็ลงมือผัดเองได้ แค่มีอุปกรณ์และวัตถุดิบไม่กี่อย่�ง!!! ดัง
นั้นสูตรกะเพร� หรือข้�วผัดกะเพร� อ�ห�รต�มสั่งประจำ�วันนี้จึงมีวิธีก�ร
ทำ�ในแบบง่�ย ๆ ที่เชื่อว่�ใครจะทำ�กินที่บ้�นก็สบ�ย หรือจะเอ�ไปทำ�ข�ยก็
รวยๆๆ ในแบบที่ไม่ย�ก เพียงแค่เตรียมอุปกรณ์ และวัตถุดิบต�มนี้
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
(สำ�หรับเป็นกับข้�ว 1 จ�น รับประท�น 2 คน)
•กระทะ/ตะหลิว/เต�แก๊สหรือเต�ไฟฟ้�
•เนื้อสัตว์ต�มชอบ (หมึก/หมู/เนื้อ/ปล�/ไก่/กุ้ง) 200 กรัม
•กระเทียมจีน 3-4 กลีบ
•พริกจินด�แดง 4 เม็ด
•น้ำ�มันพืชสำ�หรับผัด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
•ซอสหอยน�งรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำ�ปล� 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำ�ต�ลทร�ย 1 ช้อนช�
•ใบกะเพร� 15-20 ใบ
•น้ำ�สต็อก 3 ช้อนโต๊ะ
*ใครที่ชอบซอบซีอิ๊วดำ�จะใส่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มสี กลิ่น และรสช�ติ ก็
ส�ม�รถทำ�ได้ ไม่ได้มีกฎต�ยตัว
วิธีทำ�
1.ตั้งกระทะ พร้อมเทน้ำ�มันพืชลงไป กระทะเริ่มร้อน ใส่
กระเทียมและพริกตำ� ผัดเร็ว ๆ จนได้กลิ่นหอม (ระวังอย่�ให้ไฟแรงจน
กระเทียมไหม้)
2.ต�มด้วยเนื้อสัตว์ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยน�งรม
น้ำ�ปล� และน้ำ�ต�ลทร�ย ผัดให้ทุกอย่�งเข้�กัน
3.จ�กนั้นเติมน้ำ�สต็อกลงไปให้พอขลุกขลิก แล้วใส่ใบกะเพร�ลง
ไปผัดพอให้ใบกะเพร�สะดุ้งไฟเล็กน้อย เพื่อให้กลิ่นของน้ำ�มันระเหยหอม
ในใบกะเพร�ออก ก็ปิดไฟตักเสิร์ฟได้เลย
