Page 6 - e-bookอาหาร
P. 6
ข้าวผัดหมู
ซึ่งสูตรข้�วผัดหมูที่นำ�ม�ฝ�กทุกท่�นในวันนี้ก็คือ ข้�วผัดหมูสูตรโบร�ณ
ข้�วผัดหมูต�มสั่ง ที่ผสมผส�นรสช�ติและคว�มหล�กหล�ย ด้วยก�รใส่
ผักสดน�น�ชนิด ที่มีในร้�นลงไป เพื่อให้ข้�วผัดมีสีสันสวยง�ม ไม่ต้อง
เอ�ข้�วค้�งคืนม�ทำ� เพร�ะข้�วไม่จำ�เป็นต้องเรียงเม็ดหรือแห้งจนเกินไป
เหมือนสไตล์ข้�วผัดจีน แต่สิ่งหนึ่งที่ข้�วผัดหมูนั้นแทบจะไม่แตกต่�งกันเลย
ก็คือก�รใช้ไฟแรงในก�รผัด เพื่อให้ข้�วออกม�มีกลิ่นหอมของกระทะนั่นเอง
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
•ข้�วสวย 200 กรัม
•เนื้อหมูต�มชอบ 50-80 กรัม
•น้ำ�มันพืชสำ�หรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
•กระเทียมสับ 1 กลีบ
•มะเขือเทศครึ่งลูก
•หอมใหญ่ 1/4 หัว
•ผักคะน้� 1-2 ต้นเล็ก
•ผักชี หรือต้นหอมซอย (สำ�หรับตกแต่ง)
•น้ำ�ปล� 1 ช้อนช�
•ซอสปรุงรส 2 ช้อนช�
•น้ำ�ต�ลทร�ย 1/4 ช้อนช�
•น้ำ�มันหอย 1 ช้อนช�
•ซีอิ๊วดำ�เล็กน้อย (เพื่อแต่งสี เพิ่มสี และเพิ่มคว�มหอมให้กับข้�วผัดม�ก
ขึ้น)
•พริกน้ำ�ปล� (กระเทียมจีนซอยต�มย�ว 2 กลีบ, น้ำ�มะน�ว 3 ช้อนช�,
น้ำ�ปล� 2 ช้อนช�, พริกขี้หนูซอย 3-4 เม็ด)
•แตงกว� 1 ลูก (สำ�หรับเคียงเพื่อตัดเลี่ยน)
•ไข่ไก่ 1 ฟอง
