Page 6 - e-bookอาหาร
P. 6

ข้าวผัดหมู




 ซึ่งสูตรข้�วผัดหมูที่นำ�ม�ฝ�กทุกท่�นในวันนี้ก็คือ  ข้�วผัดหมูสูตรโบร�ณ
 ข้�วผัดหมูต�มสั่ง  ที่ผสมผส�นรสช�ติและคว�มหล�กหล�ย  ด้วยก�รใส่
 ผักสดน�น�ชนิด  ที่มีในร้�นลงไป  เพื่อให้ข้�วผัดมีสีสันสวยง�ม  ไม่ต้อง
 เอ�ข้�วค้�งคืนม�ทำ�  เพร�ะข้�วไม่จำ�เป็นต้องเรียงเม็ดหรือแห้งจนเกินไป
 เหมือนสไตล์ข้�วผัดจีน แต่สิ่งหนึ่งที่ข้�วผัดหมูนั้นแทบจะไม่แตกต่�งกันเลย
 ก็คือก�รใช้ไฟแรงในก�รผัด เพื่อให้ข้�วออกม�มีกลิ่นหอมของกระทะนั่นเอง

 วัตถุดิบและเครื่องปรุง

 •ข้�วสวย 200 กรัม
 •เนื้อหมูต�มชอบ 50-80 กรัม
 •น้ำ�มันพืชสำ�หรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
 •กระเทียมสับ 1 กลีบ
 •มะเขือเทศครึ่งลูก
 •หอมใหญ่ 1/4 หัว
 •ผักคะน้� 1-2 ต้นเล็ก
 •ผักชี หรือต้นหอมซอย (สำ�หรับตกแต่ง)
 •น้ำ�ปล� 1 ช้อนช�
 •ซอสปรุงรส 2 ช้อนช�
 •น้ำ�ต�ลทร�ย 1/4 ช้อนช�
 •น้ำ�มันหอย 1 ช้อนช�
 •ซีอิ๊วดำ�เล็กน้อย (เพื่อแต่งสี เพิ่มสี และเพิ่มคว�มหอมให้กับข้�วผัดม�ก
 ขึ้น)
 •พริกน้ำ�ปล� (กระเทียมจีนซอยต�มย�ว 2 กลีบ, น้ำ�มะน�ว 3 ช้อนช�,
 น้ำ�ปล� 2 ช้อนช�, พริกขี้หนูซอย 3-4 เม็ด)
 •แตงกว� 1 ลูก (สำ�หรับเคียงเพื่อตัดเลี่ยน)
 •ไข่ไก่ 1 ฟอง
   1   2   3   4   5   6   7   8