Page 18 - Cuentos para el científico que llevas dentro

Entonces, si no mantenemos el equilibrio y tenemos la costumbre de consumir más energía que la que posteriormente utilizamos, el cuerpo tiende a almacenarla y muchas veces la almacena en sitios como las caderas o el vientre. ¡Nadie quiere eso! Esto nos lleva a hacernos una pregunta: ¿Qué cantidad de energía debemos consumir por día?
La necesidad diaria de ingesta de calorías para una persona, está directamente relacionada con el gasto energético total. Este gasto energético está formado a su vez por varios factores, como lo son: el metabolismo basal, el efecto termogénico y el trabajo muscular.
El metabolismo basal se refiere al consumo energético necesario para mantener las funciones vitales y la temperatura corporal del organismo, y existe una constante, que puede tener ciertas variaciones dependiendo de la edad, sexo, alteraciones hormonales, entre otras. Esa constante es de 24 kilocalorías por kilogramo de peso. El efecto termogénico o acción dinámica de los alimentos es la energía utilizada para realizar la digestión. Se utiliza seis veces más energía para digerir las proteínas que para digerir carbohidratos. El trabajo muscular o factor de actividad es la energía que se necesita para el desarrollo de las actividades cotidianas. Si eres una persona activa, necesitas el 30% del total de tu energía diaria para cubrir solamente este factor.
Es necesario que estemos al pendiente de la energía que consumimos y de la que gastamos. Si el cuerpo detecta una falta de energía, como cuando nos saltamos alguna comida u omitimos el desayuno, empieza a economizarla, gasta menos y la almacena en forma de grasa, generalmente alrededor del abdomen.
Actualmente existen fórmulas que estiman al menos de forma aproximada las calorías que una persona sana debe consumir por día. Estas fórmulas consideran factores como el peso, la edad, la altura y el nivel de actividad. Una de ellas es la de Harris-Benedict, la cual primero determina el ritmo metabólico basal RMB y posteriormente lo multiplica por un factor que depende de la actividad física.
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