Page 66 - LAJU REAKSI: STEM-PjBL BERBASIS AUGMENTED REALITY TERINTEGRASI GREEN CHEMISTRY_Neat
P. 66
Prinsip • Prinsip 1 (Prevention): mengurangi
penggunaan plert berbahaya yang dapat
mencemari lingkungan.
• Prinsip 5 (Safer solvents and auxiliaries): air
adalah pelarut alami yang aman dan tidak
beracun.
4. Proses Fermentasi Alami
Konsep Energy efficiency and safer chemical process
Prinsip • Prinsip 1 (Prevention): menghindari produk
samping yang berbahaya.
• Prinsip 3 (Less hazardous chemical
syntheses): menggunakan mikroorganisme
alami, tanpa bahan kimia sintesis.
• Prinsip 6 (Energy efficiency): fermentasi
pada suhu kamar tanpa pemanasan intensif
sehingga hemar energi.
PERTANYAAN PEMAHAMAN
1. Mengapa dalam pembuatan cuka apel harus
menggunakan kain berpori?
2. Mengapa perlu dilakukan pengadukan pada proses
fermentasi sebelum benar-benar menjadi cuka?
3. Bagaimana konsentrasi gula dengan variasi yang berbeda
mempengaruhi proses fermentasi pada pembuatan cuka
apel alami?
52
