Page 38 - اساسيات التغذية

‫‪ -8‬خفض مخاطر إصابة العٌن بالمٌاه البٌضاء ‪:‬‬
‫ارتفاع مستوى الكاروتٌنات فً الوجبة ٌخفض من مخاطر الإصابة بالمٌاه بالعٌن (‪٠)Cataracts‬‬

‫ولد ٌرجع ذلن إلة منع التلؾ الناتج عن الشوارد الحرة ‪.‬‬

‫أعراض نمص فٌتامٌن ‪: A‬‬
‫ٌعتبر نمص فٌتامٌن ‪ A‬من أهم مشاكل نمص التؽذٌة فً العالم‪ .‬بعد نمص البروتٌن والطالة‪ .‬وٌظهر‬

‫النمص بصفة خاصة بٌن الرضع والأطفال‪ .‬وتإكد منظمة الصحة العالمٌة ‪ WHO‬أن أكثر من‬
‫‪ ۱٠٣‬ملٌون طفل حول العالم ٌعانون من نمص فٌتامٌن ‪ A‬وأن مصر أصبحت من المناطك التً‬
‫ٌعانً أطفالها بدرجة متوسطة من نمص فٌتامٌن ‪ A‬وٌمكن تلخٌص أهم أعراض النمص فٌما ٌلً ‪:‬‬

‫‪ -1‬العٌن ‪ :‬أول أعراض النمص هو العمى اللٌلً الناتج عن ؼٌاب الأرجوان البصري واحتمال‬
‫الإصابة بالمٌاه البٌضاء ‪ . Cataracts‬كما أن حدوث النمص لفترة طوٌلة ٌإدي إلى جفاؾ العٌن‬
‫والذي ٌُعرؾ بـ ‪ Xerophthalmia‬والذي ٌإدي إلى العمى وٌُصاب سنوٌاً بهذا المرض حوالً‬

‫‪ ۲٣٣‬ألؾ شخص على مستوى العالم ‪.‬‬
‫‪ -٢‬الجلد والأغشٌة الطلائٌة ‪ :‬نمص فٌتامٌن ‪ A‬لمدة طوٌلة ٌإدي إلى التهاب الجلد وخشونته‬
‫وتؽلظه وانتشار بثور علٌه وهو عبارة عن بروتٌن ٌُعرؾ بالكرٌاتٌن ‪ Keratin‬وتعرؾ هذه الحالة‬
‫بالكرٌتٌنٌة ‪ Keratinization‬وحٌنئذ لا تستطٌع الخلاٌا المٌام بعملها ثم تموت وٌصبح الجلد‬

‫عرضة للإصابة بالمٌكروبات‬
‫‪ -3‬النمو وتأثٌر العظام ‪ٌ :‬إدي نمص فٌتامٌن ‪ A‬إلى بطء نمو الأطفال ولٌن العظام وضعؾ تكوٌن‬

‫الأسنان‪.‬‬
‫الكمٌات الموصى بها من فٌتامٌن ‪: A‬‬
‫ٌخزن فٌتامٌن ‪ A‬فً الكبد لمدة طوٌلة لد تصل إلى ثلاث سنوات أو أكثر‪ .‬لذلن فإنه من الصعب‬
‫تحدٌد الكمٌات الٌومٌة اللازمة منه إلا أنه ٌوصى بتناول حوالً ‪ ٤٣٣‬مٌكرو جرام (رتٌنول مكافئ)‬
‫‪.‬للرضع وحتى سن ‪ ٠‬سنوات ثم تزداد الكمٌة لتصل إلى ‪ ۹٣٣‬مٌكرو جرام للبالؽٌن من الرجال‬
‫‪ ۰٣٣٣‬مٌكرو جرام للبالؽات و ‪ ۰۰٣‬مٌكرو جرام و ‪ ۲٠٣٣‬مٌكرو جرام خلال فترتً الحمل‬

‫والإرضاع على التوالً‬