Page 366 - Agribisnis Tanaman Buah Kelas XI Semester 1

2. UraianMateri

Seperti pembelajaran sebelumnya untukmemulai materi melaksanakanpasca

panen buahsemusimmarilah kita mengagungkan Tuhan YME karena atas

karunianya yang telah memberi kesempatan kita untuk merencanakan dan
menjaganya dengan ilmu yang ada sehingga buah tersebut masih tahan

beberapa hari lagi/tidak cepat rusak, yaitu dengan cara menghindari proses

respirasi yang cepat atau memberi lingkungan suhu yang rendah sehingga
buah bisa tahan lama untuk dikonsumsi. Akhirnya buah tersebut bisa kita

simpan relatif lama atau dikirim ke tempat jauh sesuai yang diinginkan dan
tidak rusak.

a. Pertimbangan penting dalam penanganan pasca panen

Disatu sisi hasil panen ingin diperlakukan secara alami karena bahan

tersebut masih melakukan metabolisme yang dicirikan adanya proses
respirasi yang memungkinkan kualitas hasil bisa dipertahankan apabila

diperlakukan yang benar, disisi lain adanya perlakuan selama

pengangkutan ke konsumen, produk buah pascapanen mengalami tekanan
fisik, getaran, gesekan pada kondisi dimana suhu dan kelembaban memacu

proses pelayuan.

Dari kondisi tersebut terjadilah konflik antara kebutuhan manusia dengan
sifat alami biologi dari hasil ringkih yang telah dipanen. Disini dibutuhkan

kompromi yang terbaik untuk menjaga kondisi optimum dari hasil panen.
Sehingga untuk mendapatkan bentuk kompromi yang optimal maka perlu

adanya pertimbangan penting dalam penanganan pascapanen

348