Page 19 - 魅力基隆-2020-秋季號-031期
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Kris和Peggy在澳洲打工認識成了好友， 帶！」加上定價也比傳統早餐店高，因此很多消
回國有了創業念頭，因打工時接觸到的是餐飲 費者望之卻步。
業，她們發現澳洲對飲食品質與衛生條件管控 「剛開始慘澹經營，真的很辛苦。」Kris和
很嚴格，同時也很能放慢步調，好好享受餐點。 Peggy毫不掩飾創業初的窘境，今年邁向第4
年，終於苦盡甘來。Kris笑著說，「客人會說『真
慢食悠活 吃進原味 的很好吃』，或者是說，『我真的很喜歡』，聽到
「台灣人步調太趕了，除了晚餐坐下來吃， 這些話，就覺得很有動力繼續做下去。」
最重要的早餐都隨隨便便，也不在乎吃進了什
麼。」Kris有感而發，決定創業那一年，台灣
一連串的食安風暴，包括假油與鮮奶安全等問
題，教人食不安心。因此嚴選食材成了Kris和
Peggy最在意的事情。
半透明冷藏生鮮吧台裡，店長Kris和副店長
Peggy，堅持每份餐點新鮮現做，讓製程的衛生
與乾淨被看見。店內最招牌的是「愛台灣肉蛋
佐花生」，結合在地特色食材，少油、少鹽、少
糖，新鮮看得見，原味吃的到。
到貝利廚房吃進的不只是台灣味，還有Kris
和Peggy的堅持與用心。「廚房料理所使用的食
材，經過精心挑選」，Kris指出。生鮮肉品與鮮
奶及牧場蛋，選用生產履歷為食材來源把關。
為了徹底把反式脂肪與奶精拒於門外，堅 ①貝利廚房的工作夥伴理念相近，堅持
1. 4.
持採用美國進口AA級的純奶油，花生醬是有品 5. 以優質食材創造各國風味。(左起Allan、
Kris、Peggy)②以完美比例輕烘焙的生豆與
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質與口碑的「新福源」。就連店裡調製飲料的咖 牧場直送鮮奶，一杯帶有細緻果酸口感的
咖啡拿鐵。③義式羅勒培根餐，以水煮雞
啡豆，是特別請友人以巴西、哥斯大黎加、瓜 胸肉佐自製羅勒青醬、搭配低脂優格、番茄
與蛋，清爽無負擔。④每一道餐點都是現
地馬拉等生豆黃金比例烘焙，喝起來還保有可
點現做，客人需耐心等待美味上桌。⑤有
可風味與清新果酸。就連紅茶也堅持選用「林華 了國外遊學經驗，Kris將優質餐飲與慢活步
調帶進基隆市區、用餐桌美食與全球接軌。
泰百年茶行」的茶葉，不添加香精、香料，每日
原葉熬煮。
貝利廚房 Ms.Belly
現點現做 守護把關 Info 地址：基隆市中正區信三路19號
電話： 02-2427-0686
回憶起4年前創業之初，由於該店的前身是 營業時間： 07：00～14：00 （週二公休）
一家傳統早餐店，當時進門的客人還不習慣新
的營運模式，經常一進門就喊「老闆，火腿蛋外
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