Page 21 - 魅力基隆-2020-秋季號-031期

常到和平島與社區媽媽們聊天的傑哥，這
天陪著阿梅姐挑揀石花菜。阿梅姐拿起剪刀、

熟練地將鳳尾石花菜最嫩的部分剪下，並細心
的挑出雜質與小石塊。她笑說：「愈細嫩的尾
部，膠質含量愈高。」年近70歲的阿梅姐，至今

仍是水中一尾活龍，從年輕迄今的潛水採集經
驗，也一路見證了基隆漁村的繁華與沒落。

不捨海女文化漸瀕危

這些在和平島海域採集到的石花菜，需經
六泡六曬的傳統工序，才能提煉出最佳膠質與
口感。傑哥說，台灣的石花菜採集風俗已逾百

年，「近來石花菜的產量銳減、漁婦年紀漸長，
沒有年輕人願意投入這項辛苦的勞動。」
傑哥說，和平島的石花菜採集，始於琉球
海女文化的傳遞，1948至1986年達至頂峰。每
①常與海女媽媽聊天的黃偉傑（右），
年的3至6月是盛產期，村莊裡會看到曝曬石花
因不捨海女文化瀕危，而投入地方創
菜的風景，此時也最具經濟價值，其中又以鳳 生。②鳳尾脆梅石花凍，沁涼又消暑。
2.
③每年3月，和平島社區空地開始曝曬
尾石花菜為頂級品。 石花菜，是在地的人文風景。④黃偉傑
3.
將在地石花菜打造成即食精品，獲選基
1. 隆十大伴手禮。⑤鳳尾石花菜因尾端如
4. 5.
挺身推石花菜伴手禮 鳳尾而得名，為頂級品。

為了促進地方創生，傑哥獨資創設新品
牌，將北海岸原生藻類鳳尾石花菜，開發成即
和平島公園遊客中心文創展示區
拆即食的特色伴手禮「鳳尾脆梅石花凍」，讓石 Info 地址：基隆市中正區平一路360號
電話：02-2463-5452
花菜凍不再只是東北海岸的路邊攤特產，還能 開放時間：08：00～18：00
以伴手禮型態傳播到更遠，更多人能品嘗得到。
致力挖掘基隆在地人文的傑哥，不僅經營

和平島公園，吸引遊客不斷湧入帶進觀光效
益，還藉著高級伴手禮把基隆在地特產推廣出
去，也為地方經濟永續發展帶來新契機。

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