Page 19 - หนังสืออิเล็กทรอนิกส์การพัฒนาศักยภาพเกษตรกรสู่การเป็นผู้ประกอบการส่งออกทุเรียนของไทย
P. 19
เอกสารที่เกษตรกรต้องมีในการทุเรียนไปนอกราชอาณาจักร 12
4. ใบรับรองมาตราฐาน Good Manufacturing Practice (GMP)
GMP หรือ Good Manufacturing Practice คือ หลักเกณฑ์
วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร เป็นเกณฑ์หรือข้อก าหนดขั้นพื้นฐานที่
จ าเป็นในการผลิตและควบคุมเพื่อให้ผู้ผลิตปฏิบัติตาม และท าให้
สามารถผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัย โดยเน้นการป้องกันและขจัด
ความเสี่ยงที่อาจจะท าให้อาหารเป็นพิษ เป็นอันตราย หรือเกิดความ
ไม่ปลอดภัยแก่ผู้บริโภค ซึ่งมาตรการที่ใช้ก าหนดมาตรฐานมี ดังนี้
2. เครื่องมือ 3. กระบวนการผลิต
1. สุขลักษณะ เครื่องจักรที่ใช้ เป็นไปตามหลัก
ของสถานที่ตั้ง เหมาะสมปลอดภัย สุขาภิบาลที่ดี
กับอาคารผลิต
เหมาะสม
ปลอดภัย
GMP
6. ความ
ปลอดภัย
ของบุคลากร 4. สิ่งอ านวย
ความสะดวก
5. การ ตามหลัก
บ ารุงรักษาให้ สุขาภิบาล
สะอาดและ
ปลอดภัยเสมอ
