Page 59 - LELUHUR BAPAK GUMUN

Awalnya petugas mencurigai salah satu pedagang bakso di pasar Trayeman, setelah

diperiksa ternyata sampel bakso sapi menunjukkan hasil positif mengandung boraks dan

formalin. Fakta lain ditemukan pada pedagang bakso di pasar Banjaran, dimana penggiling

bakso mencampurkan bumbu mirip tepung yang mengandung boraks, sehingga setelah di
cek di laboratorium sampel menunjukkan positif mengandung boraks.

Selain bakso, petugas juga menemukan mie basah yang mengandung formalin, dan
kembang pacar atau sagu yang mengandung rhodamin. Petugaspun menyita barang-barang

temuan tersebut dan memberikan peringatan keras terhadap para pedagang dengan ancaman

pencabutan izin usaha.

Selengkapnya dapat di baca pada artikel berikut:

https://www.google.com/amp/s/bisnis.tempo.co/amp/884532/bakso-boraksi-dan-formalin-

ditemukan-di-tegal

Berdasarkan artikel di atas, bakso yang mengandung boraks dapat diketahui

kandungannya melalui uji laboratorium. Lalu, bagi masyarakat awam, bagaimana cara yang

lebih mudah untuk mengetahui bakso yang mengandung boraks?

Boraks mengandung zat yang bersifat basa, sehingga kandungan boraks pada bakso

dapat diketahui lebih mudah dengan mengaplikasikan prinsip asam-basa. Senyawa asam-basa

dapat diidentifikasi secara aman menggunakan suatu indikator. Indikator merupakan zat yang
menunjukkan warna berbeda dalam kondisi asam dan basa. Sifat asam dan basa suatu larutan

dapat diketahui dengan menentukan nilai pH. pH merupakan parameter derajat keasaman atau
kebasaan yang dimiliki oleh suatu larutan. Pada larutan asam, pH yang dimiliki < 7, larutan

yang bersifat netal pH = 7, sedangkan larutan yang bersifat basa memiliki pH > 7. Indikator
yang biasa digunakan untuk mengetahui sifat larutan asam dan basa antara lain kertas lakmus,

dan indikator alami, sedangkan untuk mengetahui nilai pH suatu larutan bisa menggunakan

indikator buatan, indikator universal, dan pH-meter. Lalu, bagaimana cara
penggunaannya? Apa saja larutan yang termasuk asam dan basa? Bahan alami apa saja yang

bisa digunakan sebagai indikator alami? Simaklah penjelasannya berikut ini!

45 E-modul Asam-Basa Berbasis SETS Terintegrasi Multipel Representasi