Page 8 - Des Nouvelles des copains - Semaine 7
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Voici la recette préférée d’Ayoub :
Les fricassés tunisiens
Ingrédients pour une vingtaines de fricassés :
- Pour la pâte : 700g de farine, 1oeuf, 2sachets de
levure boulangère, 2 pincée de sel et de l’eau tiède.
- Pour la garniture: 4 oeufs durs, 2 boîtes de thon à
l’huile, des olives dénoyautées, de la harissa, des
pommes de terre cuites dans l’eau légèrement salée.
Mettre dans le bol du robot la farine, le sel, la levure
diluée dans un peu d eau tiède et l’oeuf. Ajouter un peu
d’eau et pétrir 10min.
La pâte ne doit pas être collante, elle doit être comme
une pâte à pain.
Former des petites boules avec la pâte puis former des
boudins.
Laisser la pâte reposer pendant une heure puis faire
frire des 2 côtés pendant 5 à 7min.
Les placer sur du papier absorbant avant de les garnir
avec les ingrédients listés ci-dessus.
