Page 38 - 护法情
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素食烹饪班是本届佛教文化节的主要项目
之一，在精明能干之筹委会主席周兰芬女士与
其他筹委们之推动下，报名人数远超我们的目
标，共一百九十人，他们大部分来自槟城、吉
打、玻璃市、吡叻四州，小部分来自彭亨与柔
佛州。
全世界的人民，要算中国佛教徒最讲究吃
素，所以在一般华人的观念，常常把吃素的人
作为佛教徒的代名词。我们常常可以在文学中
看到“长斋礼佛”这四个字，好像非长素不能
礼佛，要礼佛就必须长素。
实际上，吃长素的不一定是佛教徒，佛教
徒并不人人吃长素。
佛教的基本教义是慈悲，慈悲是一种最广、
最大、最普遍、最真正的博爱，除了人类，并
普爱一切有感情，有知觉的动物。因此根据这
个原理，许多佛教徒吃素，借此减少动物之痛
苦。
现在，越来越多的人吃素，是因为吃素会
使人身体健康。美国约翰霍布金斯大学，美国
耶鲁医学杂志等机构曾发表许多反对肉食，吃
肉和吃素的人体力比较试验报告，证明吃素是
有益身体，因为人体所需之蛋白质、醣类、脂
