Page 33 - huuuhhh 1_Neat
P. 33
3. sistem penyangga Asam Amino/Protein
Asam amino mengandung gugus yang bersifat asam dan gugus yang
bersifat basa. oleh karena itu, asam amino dapat berfungsi sebagai sistem
-
penyangga di dalam tubuh. Jika terjadi kelebihan ion OH , maka akan diikat oleh
ujung yang bersifat asam. Reaksi yang terjadi sebagai berikut.
-
+
-
-
NH3 (aq) + OH (aq) NH2 (aq) + H2O (l)
-
-
R-CH-COO R-CH-COO
+
jika terjadi kelebihan ion H maka akan diikat oleh ujung yang bersifat basa.
Reaksi yang terjadi sebagai berikut.
+
+
NH3 NH3
-
+
R-CH-COO + H R-CH-COOH
30
