Page 1067 - FLIPBOOK MODUL BIOLOGI 2024/2025

KETERAMPILAN (NONTES)
LAMPIRAN 1.18

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD)
Aktivitas 4.8
Menemukan Bahan Lain untuk Pembuatan Tempe
1. Bentuklah kelompok beranggotakan 3 – 4 orang.
2. Baca dengan cermat jurnal di link berikut!
https://uisi.ac.id/assets/upload/media/7fe6c2beb8317acc05b9a305e90769dc.pdf
3. Permasalahan apakah yang kalian temukan?
a. Apakah kalian menemukan bahan lain untuk pembuatan tempe?
b. Apakah ada perbedaan protein kedelai dan nonkedelai untuk bahan untuk membuat
tempe?
4. Pilih 4 bahan yang terdiri 1 bahan kedelai dan 3 bahan nonkedelai yang mudah ditemukan.
5. Rancang langkah pembuatan tempe dengan pengulangan 3 kali pada setiap jenis bahan.
Untuk membuat tempe, kalian dapat mambaca dari link berikut.
https://www.masakapahariini.com/resep/cara-membuat-tempe-sendiri/
6. Rancang langkah pengamatan kualitas tempe, terkait dengan variabel lama waktu
fermentasi, tekstur, lama simpan, dan rasa tempe dengan mambaca di link berikut.
https://ejournal.unib.ac.id/index.php/agroindustri/article/download/7280/3905
7. Tulis hasil pengamatan kalian pada tabel berikut!

a. Tabel 1. Lama waktu fermentasi tempe.
Perlakuan A (kedelai) B(…..) C(…..) D(…..)
1
2
3
Rerata

b. Tabel 2. Tekstur tempe.
Perlakuan A (kedelai) B(…..) C(…..) D(…..)
1
2
3
Rerata

c. Tabel 3. Rasa tempe.
Perlakuan A (kedelai) B(…..) C(…..) D(…..)
1
2
3
Rerata

d. Tabel 4. Lama simpan tempe.
Perlakuan A (kedelai) B(…..) C(…..) D(…..)
1
2
3
Rerata