Page 34 - e-modul kesiya yopita
P. 34
Menu utama
NAMA LATIN: THEOBROMA CACAO L
NAMA LOKAL : KOKO
DESKRIPSI
Habitus pohon, tinggi 3-8 m. Akar tunggang
bewarna coklat tua. Batang bulat (silinder),
berkayu dengan arah tumbuh yang tegak di
atas tanah, warna batang coklat agak
kehitaman, kekentalan getah cair. Daun
tungal, daunya hanya terdapat satu helalaian
daun, bentuk daun bulat memanjang, daunya
memiliki varian pangkal daunya runcing dan KLASIFIKASI
membulat, ujung daun runcing, daun muda
bewarna hijau dan tua berwarna coklat. Bunga Kingdom : Plantae
majemuk, tumbuh secara berkelompok pada Divisi : Spermatophyta
berkas ketiak daun yang terletak pada batang
dan cabang, bunga berbentuk simentris radial Kelas : Dicotyledoneae
dengan kelipatan bunga berjumlah lima, Ordo : Malvales
Panjang bunga 1,5 cm, putik berjumlah satu,
tangkai putik berbentuk silinder dan pada Famili : Sterculiaceae
ujungnya melekat lima daun buah. Buah buni Genus : Theobroma
dengan varian bentuk bulat telur menonjol,
Panjang buah 15-20 cm, warna buah mudanya Spesies : Theobroma Cacao L
hijau dan merah, sedangkan masaknya
bewarna kuning atau jingga oranye). Biji
berbentuk lonjong dan gepeng memiliki
Panjang 2-4 cm.
CARA PEMBUATAAN MENJADI WARNA
Biji kakao yang sudah dikeringkan ditumbuk hingga halus dan dapat
diambil bubuknya untuk dicampur pada makanan yang akan diolah.
Menghasilkan warna coklat.
