Page 22 - E-Boo Unsur Senyawa dan Campuran Berbasis Discovery Learning Terintegrasi Potensi Lokal Makanan Khay Yogyakarta Paket Gudeg_Neat

SENYAWA

Di sekitar kita, terdapat berbagai zat dengan sifat yang berbeda-beda. Air yang
kita minum, garam dapur yang kita gunakan, hingga makanan seperti gudeg

semuanya tersusun dari beberapa unsur yang bergabung membentuk zat baru.

Misalnya, air tersusun dari hidrogen dan oksigen, sementara garam dapur berasal dari

natrium dan klorin. Untuk memahami hal ini, mari kita pelajari lebih lanjut tentang
senyawa.

Stimulation

Gudeg, makanan khas Yogyakarta, memiliki cita rasa manis yang khas dan
aroma yang menggugah selera. Proses memasaknya membutuhkan waktu lama,
menggunakan nangka muda sebagai bahan utama yang dimasak bersama santan
dan berbagai rempah seperti daun salam dan lengkuas.
Di balik kelezatannya, setiap bahan dalam gudeg mengandung zat tertentu
yang memberikan rasa, aroma, dan tekstur yang khas. Misalnya, rasa manis pada
gudeg berasal dari glukosa yang ada dalam nangka dan gula merah. Santan yang
membuat teksturnya lembut mengandung lemak dan protein, sedangkan daun
salam dan lengkuas mengandung senyawa aromatik yang memberikan wangi khas
pada masakan ini.

Gambar 6 Paket Gudeg (Makanan Khas DI Yogyakarta
Sumber: timesindonesia.co.id
Namun, pernahkah kalian berpikir, bagaimana berbagai zat yang berbeda ini
bisa bekerja sama dalam satu masakan dan menghasilkan rasa yang begitu
nikmat?
1) Menurut kalian, apakah zat-zat seperti glukosa, lemak, protein, dan senyawa
aromatik itu berdiri sendiri seperti bahan dasar tunggal, ataukah mereka
merupakan sesuatu yang lebih kompleks?
..................................................................................................................
2) Bagaimana zat-zat yang berbeda ini bisa bersatu dan membentuk makanan
dengan cita rasa yang khas?
..................................................................................................................
3) Air sangat penting dalam kehidupan kita. Jika air diuji secara kimiawi,
ternyata air tersusun dari dua unsur, yaitu hidrogen dan oksigen. Bagaimana
dua unsur ini bisa membentuk air?
........................................................................................................................
.................

SENYAWA e-Book Berbasis Discovery Learning 14