Page 86 - WWA148YEARBOOK
P. 86

่
                                                                    ว
                                                                  ส่วนผสมสม            ส่วนผสม                               ส่วนประกอบ
                                                                   ส
                                                                      น
                                                                       ผ
                                                                                                                               ้
                                                                                                                  �
                                                                                                                             - กวยเตยวเสนใหญ่ 1 กก.
                                                                                                        ้
                                                                                             ้
                                                                                           �
                                                                                                  ี
                                                                                                                               ๋
                                                                                               �
                                                                                           - นาตาลทราย 1 ถวยย
                                                                                             � - นาตาลทราย 1 ถ้ว
                                                                      �
                                                                                    ้
                                                                      ป
                                                                             น
                                                                             ี

                                                                   -

                                                                          ว
                                                                                   ้
                                                                        ้
                                                                    แ
                                                                        ข
                                                                            ห
                                                                                 1
                                                                           เ
                                                                               ี
                                                                               ย
                                                                       �
                                                                                   ถ
                                                                  - แปงขาวเหนยว 1 ถวยวย - แปงขาวเหนยว 1 ถวย ้   - นาตาลทราย 1 ถวย  � ี  ้
                                                                       ง
                                                                         า
                                                                         ้
                                                                                ว

                                                                                                                       �
                                                                                                                           ้
                                                                                                                    ื
                                                                                                                             - คะนา 1 กก.
                                                                                         �
                                                                                              ่
                                                                                                    ้
                                                                         ล
                                                                      า
                                                                      �
                                                                                                   �
                                                                         ่
                                                                                                  �
                                                                          า
                                                                       เ
                                                                          ่
                                                                    น
                                                                              4
                                                                       ป
                                                                   -
                                                                                ้
                                                                  - นาเปลา 1/4 ถวยวย   - นาเปลา 1/4 ถวย  ้  ้   - เกลอปน 1 ชอนชา  ้
                                                                               ถ
                                                                                               ืลือปน 1 ชอนชา

                                                                               ้
                                                                           1
                                                                    �

                                                                                            - เก
                                                                                           - เกลอปน 1 ชอนชา
                                                                             /

                                                                                                                                   ี
                                                                                                                                            ้
                                                                                                                                                 ๊
                                                                                                                                       ั
                                                                                               ้
                                                                                            ิ

                                                                   -
                                                                  - กะท 1 ถวยวย        - กะท 1 ถวย                           - กระเทยมสบ 3 ซอนโตะ
                                                                    ก
                                                                       ท
                                                                       ิ
                                                                      ะ

                                                                           ้
                                                                         1
                                                                          ้
                                                                          ถ
                                                                        ิ

                                                                                                                                  ั
                                                                                                                             - นามน (สาหรับผดเสน) 3-4 ซอนไตะ
                                                                                                                                               ้
                                                                                                                                                      ้
                                                                                                                                           ั
                                                                                                                               �
                                                                                                                                                           ๊
                                                                                                                                     ํ
                                                                                                                               �
                                                                                                                                           ั
                                                                                        ํ
                                                                                                                                     ํ
                                                                                                                                                        ้
                                                                                                                                  ั
                                                                                     ิ
                                                                                                                                                             ๊
                                                                                      ี
                                                                                                                                                   ้
                                                                 ธ
                                                               วธทาทา               วธทา                                     - นามน (สาหรับผดราดหนา) 5 ซอนไตะ
                                                                    ํ
                                                                 ิ
                                                                 ี
                                                                ว
                                                                ิ
                                                                   ี
                                                                   ํ
                                                                                                                                            ๊
                                                                                                                               ี
                                                                                                                             - ซอ�วดา 1 ซอนโตะ
                                                                                                                                 ิ
                                                                                                                                   ํ
                                                                                                                                       ้
                                                                                           �
                                                                                                       ้
                                                                                                                               �
                                                                                      1.
                                                                                                             �
                                                                                                ิ
                                                                                                          ิ
                                                                                                                             ื
                                                                                                 ย

                                                                                                        ล
                                                                                        น
                                                                                          ต
                                                                                   ้
                                                                                        �
                                                                                                        ื


                                                                 1.1.  ใ ส � น � า ก ะ ิ ท ล ง ใ น ห ้ ม อ   เ ิ ต ิ ม ใส่นากะทลงในหมอ เตมนาตาลทรายและเกลอปน
                                                                                                       ก
                                                                                              ท
                                                                                                      เ
                                                                                         �
                                                                                         า
                                                                                                    ล
                                                                            ิ
                                                                                                         ื
                                                                                                         อ

                                                                                             ล

                                                                                                          ป
                                                                                                            น
                                                                                                            �
                                                                                                     ะ
                                                                                                          �
                                                                                            า
                                                                      ่
                                                                                               ร
                                                                                                า

                                                                   ใส่นากะทลงในหมอ เตมนาตาลทรายและเกลอปน
                                                                                                   แ
                                                                                                                                                    ้
                                                                                                                             - มะเขอเทศสดาห�นสช�น 1 ถวยตวง
                                                                                                                                                ั
                                                                                                                                              �
                                                                                                                                        ี
                                                                                                                                  ื
                                                                                                                                              ี
                                                                                                                                            ั
                                                                                                         ํ
                                                                                         คนผสมจนละลาย นาข�นต�งไฟพอเดอด รบปดไฟ พกไว
                                                                                                                                  ั
                                                                                                           ึ
                                                                                                                                     ้
                                                                                                              ั
                                                                                                  ื
                                                                                           ไ
                                                                                             พ
                                                                                          ง
                                                                                          ั
                                                                                                                                            ้
                                                                                                  อ
                                                                                                   ด
                                                                                            ฟ
                                                                            น
                                                                           จ
                                                                                                         �
                                                                                    น
                                                                                                         ด
                                                                                     ํ
                                                                                                           ฟ
                                                                          ม
                                                                                                          ไ
                                                                                     า
                                                                             ล
                                                                                                      บ
                                                                                                       �
                                                                                                      ี
                                                                                  ย
                                                                                 า
                                                                               ะ
                                                                                    ํ

                                                                                                       ป
                                                                                ล
                                                                        ส
                                                                                                              ั
                                                                                                              ก
                                                                    คนผสมจนละลาย นาข�นต�งไฟพอเดอด รบปดไฟ พกไวไว  ้   ื    ี  �  - นาตาลทราย 2 ชอนโตะ

                                                                                                     ี
                                                                                                                ้

                                                                                                                               �
                                                                                         ต�
                                                                                         ั
                                                                                       ึ
                                                                       ผ

                                                                                                     ร
                                                                                      ึ
                                                                                      ข�
                                                                                                             ั
                                                                                       น
                                                                    ค
                                                                      น
                                                                                                             พ
                                                                                                                                                 ๊
                                                                                                 ด
                                                                                                ื
                                                                                               อ
                                                                                                เ
                                                                                                                                   ึ
                                                                                                           ื
                                                                                                ่
                                                                                         ้
                                                                                                                          ้
                                                                                                                  ั
                                                                                                                             - นาปลา 4-5 ชอนโตะ
                                                                                                                               �
                                                                                                                ํ
                                                                                                      ้
                                                                                           �
                                                                                                               ึ
                                                                                            ํ
                                                                                                               น
                                                                                                              ึ
                                                                                        อ
                                                                   ตมนาเปลาในหมอจนเดอด นาบวลอยลงตมจนลอยข�นมามา
                                                                                                        จ

                                                                                                    ง
                                                                                            า
                                                                                                      ้
                                                                                                       ม
                                                                                         ด
                                                                                             บ
                                                                                              ั
                                                                 2.2. ้ ต ้ ม � น � า เ ป ่ ล ่ า ใ น ห ้ ม ้ อ จ น 2. ด ตมนาเปลาในหมอจนเดอด นาบวลอยลงตมจนลอยข�นมา  ้  ๊
                                                                                             ั
                                                                                      ื
                                                                                                 อ
                                                                                                     ต
                                                                                           น
                                                                                                     ้
                                                                                                          ล
                                                                                              ว
                                                                                      เ
                                                                                                         น
                                                                                        ื
                                                                                           ํ
                                                                                                  ย
                                                                                                   ล
                                                                                               ล
                                                                                                            อ
                                                                                                             ย
                                                                                                              ข�
                                                                                                                                                            ๊
                                                                                                                             - หมเนอแดงห�นช�นพอคา 1/2 ชอนไตะ
                                                                                                                                   �
                                                                                                                                   ื
                                                                                                                                                 ํ
                                                                                                                                         ั
                                                                                                                                           ิ
                                                                                                                                 ู
                                                                                                                                                       ้
                                                                                                       ็
                                                                                            ั
                                                                                               ั
                                                                                                 ึ
                                                                                        จากน�นตกข�นสะเดดนา ใส่ลงในถวย ตกกะททเตรยมไวใส่
                                                                                                          �
                                                                              ึ
                                                                              น
                                                                                                        ท
                                                                                   ด
                                                                                                        �
                                                                                   ็
                                                                                     น
                                                                                                              ม
                                                                                                        ิ
                                                                                                         �
                                                                                      �
                                                                                                         ี
                                                                                                   ก
                                                                                      า
                                                                                                         เ
                                                                                                        ี
                                                                                                           ี
                                                                                                               ไ
                                                                                                      ะ
                                                                             ข�
                                                                                               ว
                                                                         ั
                                                                   จากน�นตกข�นสะเดดนา ใส่ลงในถวย ตกกะททเตรยมไวใส่ใส่ ้  ั   ิ  � ี  ี  ้
                                                                                                  ั
                                                                            ึ
                                                                         น
                                                                                              ้
                                                                          ั
                                                                                                  ต

                                                                                           ง
                                                                                                ย
                                                                                               ้
                                                                                          ล
                                                                                     �
                                                                                          ่
                                                                                       ใ
                                                                                                       ิ
                                                                                                                ว
                                                                                 เ
                                                                                                               ้
                                                                      ก
                                                                                                          ต
                                                                                                       ท
                                                                                                    ก
                                                                                              ถ
                                                                                                            ย
                                                                     า

                                                                                  ด
                                                                                            น
                                                                                                            ี
                                                                                  ็
                                                                          ต
                                                                                                   ั
                                                                           ก
                                                                                                                 ้
                                                                               ส
                                                                                            ใ
                                                                    จ
                                                                           ั
                                                                                ะ
                                                                       ั
                                                                                        ส
                                                                                                           ร
                                                                       น�
                                                                                                                                   ั
                                                                                                                             - แปงมน 1/2 ถวยตวง
                                                                                                                                          ้
                                                                                                                                 �
                                                                                                                                             �
                                                                                                                             - แปงมน (ละลายนา) 1/2 ถวยตวง
                                                                                                                                                    ้
                                                                                                                                   ั
                                                                                                                                 �
                                                                                                                                                   ื
                                                                                                                                                 ่
                                                                                                                                              ู
                                                                                                                                        ้
                                                                                                                                      �
                                                                                                                               �
                                                                                                                                  ุ
                                                                                                                             - นาซป (นาตมกระดกใกหรอหม) 5-6 ถวยตวง
                                                                                                                                                       ู
                                                                                                                                                             ้
                                                                                                                               ํ
                                                                                                                            วธทา
                                                                                                                              ี
                                                                                                                             ิ
                 ผ
              ว
             ส
               น
              ่
           ส่วนผสมสม            ส่วนผสม                                                                                      1. ต�งกระทะ ใส่นามน 3-4 ชอนโตะ นาเสนไปผดกบซอ�วดาใหเขากน แลวตกออก
                                                                                                                                                                         ี
                                                                                                                                              ั
                                                                                                                                                                                          ั
                                                                                                                                                                      ั
                                                                                                                                                         ๊
                                                                                                                                                                                ้
                                                                                                                                                                            ํ
                                                                                                                                 ั
                                                                                                                                                                                 ้
                                                                                                                                                               ้
                                                                                                                                                                          ิ
                                                                                                                                                    ้
                                                                                                                                                                    ั
                                                                                                                                                            ํ
                                                                                                                                                                                        ้
                                                                                                                                           �
                                                                                                                                                                                    ั
                                   ั
                                      ํ
                                            ั
                                - มนสาปะหลง ปอกเปลอกห�นช�น 8 ขด
                     ห
                                       ิ
                       ล
                               ื
                  ํ
                       ั
                                          ี
                 ส
                                         8
                   ป
                           อ
                         ป
                            ก
                             เ
                                       น

                  า
                              ป
                        ั
                        ง

                    ะ

                 ํ
              ม
                                  ก
              ั
                                 อ
                                 ื
                                   ห�
                                            ี
                                   ั
               น
               ั

                               ล
                                    น
                                      ช�
                                    ั
           - มนสาปะหลง ปอกเปลอกห�นช�น 8 ขดขด        ื   ั  ิ   ี                                                             2. ต�งกระทะ ใส่นามน 5 ร้อนโตะ เจยวกระเทยมใหหอมแลวนาหมทห�นแลวลงไปผดใหสก
                                      ิ
             -
                                                                                                                                                                               ํ
                                                                                                                                                                  ี
                                                                                                                                                                                                ั
                                                                                                                                              ั
                                                                                                                                                                       ้
                                                                                                                                                                                                     ุ
                                                                                                                                                       ๊
                                                                                                                                                                                                    ้
                                                                                                                                                                                   ู
                                                                                                                                                          ี
                                                                                                                                 ั
                                                                                                                                                                                         ้
                                                                                                                                                                                      ั
                                                                                                                                                                             ้
                                                                                                                                                                                    �
                                                                                                                                           �
                                                                                                                                                                                    ี
                                - นาตาลทรายแดง (ไมขดส) 2 ขด
                                   �
                               ั

           - นาตาลทรายแดง (ไมขดส) 2 ขดขด           ่  ั  ี  ี                                                                3. เมอหมสกใหใส่ลงไปในนาซป ต�งไฟใหเดอดแลวใส่คะนา มะเขอเทศ

                              ม

                          ด
                                 ด
                    ท
                                 ั
                     ร
                                      ี
                      า
                       ย
                               ่
                               ข
                              ่
                         แ
             -
                                    2
              �
                                  ส
                                   ี
                                   )
                   ล
                             ไ
                                       ี
               �
               า

                           ง
                  า
                ต
              น
                             (
                                  ี
                                                                                                                                 ื
                                                                                                                                      ุ
                                                                                                                                                      ุ
                                                                                                                                                                     ้
                                                                                                                                                    �
                                                                                                                                          ้
                                                                                                                                                                            ้
                                                                                                                                                                                  ื
                                                                                                                                     ู
                                                                                                                                 �
                                                                                                                                                              ้
                                                                                                                                                         ั
                                                                                                                                                                ื
                                   �
                                              ี
              � - นาตาลปบ 1 ขด
               �
                    �บ 1 ขด
           - นาตาลป� �  �  ี  ี  - นาตาลป�  �บ 1 ขด                                                                             เมอสกใหใส่แปงมนทละลายนาแลว (ขณะทใส่แปงตองคนเรว ๆ เพอไม่ใหเปนกอน)
                                                                                                                                                                          ้
                                                                                                                                        ้
                                                                                                                                                                                            ้
                                                                                                                                    ุ
                                                                                                                                                 �
                                                                                                                                                 ี
                                                                                                                                                                                      �
                                                                                                                                                                                              �
                                                                                                                                                                                      ื
                                                                                                                                                                                 ็
                                                                                                                                  ื
                                                                                                                                                                        �
                                                                                                                                  �
                                                                                                                                                                    �
                                                                                                                                                        �
                                                                                                                                            �
                                                                                                                                              ั
                                                                                                                                                                    ี
                                                                                                                                                            ้
                                                                                                                                                                                                 ้
                                           ้
                                     ื
                ล

                     2
                 ื
                 อ
                   1
                ื

              เ
             -
                         น
                    /
           - เกลอ 1/2 ชอนชาชา   - เกลอ 1/2 ชอนชา                                                                             4. ปรงรสดวยนาปลา นาตาล เมอสกแลว ใหยกลง ตกราดหนาลงบนเสนที�ผดไว้
                        อ
                        ้
                       ้

                       ช
               ก
                                                                                                                                  ุ
                                                                                                                                                       ื
                                                                                                                                                          ุ
                                                                                                                                                                                       ้
                                                                                                                                                                                           ั
                                                                                                                                                                               ้
                                                                                                                                                                        ั
                                                                                                                                                                 ้
                                                                                                                                                �
                                                                                                                                                             ้
                                                                                                                                                       �
                                                                                                                                          �
                                                                                                                                      ้
                                             ้
                                   �
               �
              น
                   อ
                            ต
              �
               า
                           ย

           - นาสะอาด 3 ถวยตวงวง  - นาสะอาด 3 ถวยตวง
                        ถ
                        ้

                       3
                     ด
                ส
                  ะ
             -
                          ว

                    า
                          ้
                                    ํ
                                   ี
                                  ิ
                 ํ
               ี
               ํ
              ี
              ธ
             ว
           วธทาทา               วธทา
             ิ
              ิ
                                              ั
                                     ั
                                                       ื
                                        ํ
                                  1.
                                    มนสาปะหลง ปอกเปลอกลางใหสะอาดห�นลกเตา
                ั
                                 ป
                                  ื
                .
                                  ล
                                                  ั
                                      ล
                                                    ู
             1.1 มนสาปะหลง ปอกเปลอกลางใหสะอาดห�นลกเตาตา   ้    ้      ั  ู  ๋
                                                  น
                                               า
                                             อ
                                                 ั
                                                ด
                                                    ล
                                   ื
                                   อ
                                    ก
                                            ะ
                                                        ๋
                                                     ก
                                                     ู
                                                       ๋
                                                      เ
                                       า
                          ง
                                          ห
                          ั
                   ส
                   ํ

                             อ
                               ก
                            ป
                  ั
                  น
                                     ้
                    า
                        ห
                       ะ
                     ป
                    ํ
                                         ใ
                                          ้
                                        ง
                         ั
                         ล
                ม
                                       ้
                                           ส
                                           ้
                                เ
                                                 ห�
                                  2.
                                                                ํ
                                           ้
                                    นาใส่หมอต�งไฟปานกลาง ใส่มนสาปะหลงนาตาลทราย
                                     �
                                                             ั
                                              ั
                                           ส

                                 ก
                         ต�

                                           ํ
                                                    น

                                                   ั
                                                    �
             2.2 นาใส่หมอต�งไฟปานกลาง ใส่มนสาปะหลงนาตาลทราย                   ั  �
                                น

                                                   ง
                      ม
                        อ
                                               ะ
                        ้
                                         ่

                      ้
                                             ป
                                         ม
                     ่
                         ั
                                                 ล
                                                 ั
                                        ั
                                                ห
                                            ํ
                     ห
                  �
                  า


                                                            า
                                                           ร
                                                          ท
                            ฟ
                                       ส
                                    า


                                  ล

                               า
                                     ง

                                      ใ
                             ป
                                                             ย

                   ใ
                                            า
                น
                .
                          ง
                    ส
                          ั
                                                     �
                                                      ต
                                                     า
                                                       า
                                                        ล
                �
                                          น
                                          ั
                           ไ
                                                                         �
                                                                                 ึ
                                                                ี
                                                                   ่
                                                                �
                                    พอเดอดใส่เกลอ  นาตาลป�




















                                �นาตาลปบ
                             ื
                                 �
                                           �
                                      �บ  เคยวตอพอนาลดลงคร�ง
                พอเ
               พอเดอดใส่เกลอ  นาตาลป� �  �  ื  เ ค ย ว ่ ต อ ื  พ อ � น �  � า ล ด ล ง �บ  เคยวตอพอนาลดลงคร�ง
                    ืดอดใส่เกลอ
                           ื
                     ื
                                                            ร�
                                                            ึ
                                                             ึ

                                                             ง
                                            ี
                                           ี
                                            �
                                                           ค
                                                ่









                                                           ื
                                                           �
                                                 ั
                                    เบาไฟลงคอยตกฟองออกเรอย ๆ ระวงกนหมอจะไหม
                                                ้
                  า
                                                  ้
                                                 ก
                                                ง
                                             ะ
                                            ร

                                                ั
                                               ว
                                              ั
                                                  น
                                                          ไ
                 บ
                                                        ะ
               เบาไฟลงคอยตกฟองออกเรอย ๆ ระวงกนหมอจะไหมหม     ้     ั  ้   ้      ้
                เ
                                                            ้
                                                     ้
                                                     ม
                                                   ห
                                                       จ
                                                      อ
                                                      ้
                                อ
                       ง
                              ฟ
                                  อ
                                 ง
                      ล
                             ั
                           ย
                         อ
                        ค
                             ก
                            ั
                            ต
                                   อ
                                        อ
                    ไ
                                        ื
                                           ๆ

                                         ย
                                       �
                    ฟ
                                      เ
                                     ก
                                       ร
                                      ื
                                      �
                                                    �
                                                                ุ
                                                             ั
                                      ี
                                      �
                                                                  �
               เคยวไฟเบา ๆ จนนางวด พอมนสกปดไฟฟ
                                                ไ
             3.3. เ ี � ค ี � ย ว ไ ฟ เ บ า   ๆ   จ น น � า ง 3. ด เคยวไฟเบา ๆ จนนางวด พอมนสกปดไฟ
                                         น
                                         ั
                                           ุ
                                           ส
                                             ป
                                             �
                                               �
                                            ุ
                                            ก
                                               ด

                                     พ
                               �
                                  ว
                                       อ
                                        ม
                                        ั
                                                                                                                                                                             ส่วนประกอบ
                                                                                                                                                                                                    ื
                                                                                                                                                                             - ปลากระปองในซอสมะเขอเทศ 2 กระปอง
                                                                                                                                                                                       �
                                                                                                                                                                                                                �
                                                                                                                                                                                              ้
                                                                                                                                                                                   ้
                                                                                                                                                                                       ้
                                                                                                                                                                             - แปงขาวเจา 1/2 ถวยตวง
                                                                                                                                                                                 �
                                                                                                                                                                                    �
                                                                                                                                                                                  ื
                                                                                                                                                                             - เกลอปน 1/2 ช้อนชา
                                                                                                                                                                             - ผงฟ 1/2 ช้อนชา
                                                                                                                                                                                  ู
                                                                                                              - ซอสหอยนางรม 1 ชอนโตะ
                                                            ส่วนผสมสม            ส่วนผสม - ซอสหอยนางรม 1 ชอนโตะตะ               ้   ๊                                        - พรกไทยปน 1/2 ช้อนชา
                                                                น
                                                              ส
                                                               ่
                                                               ว
                                                                 ผ
                                                                                                       ม
                                                                                                 อ
                                                                                                  ย
                                                                                                            ้
                                                                                                                 ๊


                                                                                                               ๊
                                                                                                    า
                                                                                                             น
                                                                                                         1
                                                                                                           ้
                                                                                              ส
                                                                                                           ช
                                                                                                               โ
                                                                                                            อ
                                                                                                      ร
                                                                                               ห
                                                                                            ซ
                                                                                          -
                                                                                                      ง
                                                                                             อ
                                                                                                   น

                                                                                                                                                                                       �
                                                                                                                                                                                 ิ
                                                                                                                 �
                                                                                                                               ๊
                                                                                                                          ้
                                                                                                                   ั
                                                                                                                      ื
                                                                                          -
                                                                                     ู
                                                                                      ั
                                                                                            � 500 กรัม
                                                                                               ั
                                                                                                 ื
                                                                                         - นามนพช 1 ชอนโตะตะ
                                                                ู
                                                                 ู
                                                                     อ

                                                                 ส

                                                                       ก
                                                                ม
                                                                         0
                                                                            ก
                                                                   ั
                                                               ห
                                                                 ั
                                                            - หมสนนอก 500 กรัมรัม  - หมสนนอก   น � า ั ม น พ ื ช   1   ้ ช ้ อ น โ ๊  ๊  - นามนพช 1 ชอนโตะ                   - ไข่ไก 2 ฟอง
                                                                        5
                                                                   น
                                                                           0
                                                              -

                                                                    น
                                                                                                                                                                                   ่
                                                                                                                                 ๊
                                                                                                                 �
                                                                                                                            ้


                                                                                                     1
                                                                                 - กระเทยมไ
                                                                                                ท
                                                                                                        ้
                                                                                            �
                                                                                             �
                                                                                                   า
                                                                                            น
                                                                                          -ทยกลีบเล็ก 20 กลีบ
                                                                                                    ย

                                                                                                        อ
                                                                                             า
                                                                                                       ช
                                                                                                            ๊
                                                                                                           โ
                                                                                               า
                                                                                                       ้
                                                                                              ต
                                                                                                             ๊
                                                                                                          น
                                                                                                  ร
                                                                   ี
                                                                                   0
                                                                  เ
                                                                   ท

                                                                    ย
                                                                                  2
                                                                                       ี
                                                                ร
                                                               ก
                                                                                     ี

                                                                                    ก
                                                                 ะ
                                                                    ี
                                                                        ท
                                                                             ี
                                                                             บ
                                                                           ล
                                                                          ก
                                                                         ย
                                                                           ี
                                                                     ม
                                                                                ็
                                                                                ก
                                                                               ล
                                                                       ไ
                                                                              เ
                                                                              ็
                                                              -

                                                            - กระเทยมไทยกลบเลก 20 กลบลบ ี  - นาตาทราย 1 ชอนโตะตะ - นาตาทราย 1 ชอนโตะ                                         - นาตาลทราย 1 ช้อนโตะ
                                                                                                                                                                                �
                                                                                                                                                                                                  ๊
                                                                                                                          ้
                                                                                                                ี
                                                                                                                  ิ
                                                                                                                    ํ
                                                                                                                              ๊
                                                                                 - เมดพริกไท
                                                                                                    ้
                                                                                           ียขาว 1 ชอนชา
                                                                                                ํ
                                                                                              ิ
                                                                                              ว
                                                                                                           ๊
                                                                                                า
                                                                                                     ้
                                                                                                     ช
                                                                                                      อ
                                                                                               ด
                                                                                               ํ
                                                                                                       น
                                                                                                 ค
                                                                                                         ๊
                                                                                                      ้
                                                                                                         โ
                                                                                                   รึ�
                                                                                             ิ
                                                                                                    ง

                                                                                          -
                                                                                            ซ
                                                                                             อ�
                                                                                             ี
                                                              -
                                                                                 น
                                                                                ้
                                                                     ก
                                                                    ริ

                                                                          า
                                                                         ข
                                                               เ
                                                                                อ
                                                                       ท

                                                                             1

                                                            - เมดพริกไทยขาว 1 ชอนชาชา ็  - ซอ�วดาครึ�งชอนโตะตะ  - ซอ�วดาครึ�งชอนโตะ
                                                                               ช
                                                                           ว
                                                                               ้
                                                                      ไ
                                                                        ย
                                                                  พ
                                                               ็
                                                                 ็
                                                                 ด
                                                               ม
                                                                                                                 �
                                                                                                                               ๊
                                                                                                                      ื
                                                                                                                          ้
                                                                                                                   ั
                                                                                     ิ
                                                                                               ั
                                                                                                       ้
                                                                                                 ื
                                                                                              ั
                                                                                             �
                                                                                                 พ
                                                                                               น
                                                                                             ้
                                                                                                  ื
                                                                                              ม
                                                                                             า
                                                                                    ี
                                                                                         - นามนพช 1 ชอนโตะตะ
                                                                                            น
                                                                              ๊
                                                                        ้
                                                                      2
                                                               ี
                                                                         อ
                                                                         ้

                                                                             ๊
                                                                        ช
                                                                ิ
                                                                            โ
                                                                          น

                                                                 ิ
                                                                 ว
                                                               ซ
                                                              -
                                                                    า
                                                                     ว
                                                            - ซอ�วขาว 2 ชอนโตะตะ  - ซอ�วขาว 2 -    �ชอนโต๊ะ ช   1   ้ ช อ น โ ๊  ๊  - นามนพช 1 ชอนโตะ
                                                                ี

                                                                  ข
                                                                อ�
                                                                                                                          ิ
                                                                                              ุซุป 500 มลลิลิตร
                                                                                         - นาซป 500 มลลลตร
                                                                                          -
                                                                                         ุ
                                                                                               ้
                                                                                            �
                                                                                            น�า

                                                                       ส
                                                                 ส
                                                                     ุ
                                                                      ร
                                                                     ง
                                                                   ป
                                                            - ซอสปรงรส 1 ชอนโตะ ะ  - ซอสปรงรส   1 ชอนโต๊ะ ิ   ิ  ิ  ิ  - น�าซุป 500 มลลิลิตร                                 วธทา
                                                                    ุ
                                                              -
                                                                    ร
                                                               ซ
                                                                อ
                                                                         1


                                                                            ้
                                                                               ๊
                                                                               ต
                                                                             น
                                                                              โ
                                                                            อ
                                                                          ้
                                                                          ช
                                                                                ๊
                                                                                                                                                                              ิ
                                                                                                                                                                               ี
                                                                                                                                                                                ํ
                                                                                                                    ั
                                                                                                                  �
                                                                                                                          ้
                                                                                                                               ๊
                                                                                         - แปงมนครึ�งชอนโตะ   - แปงมนครึ�งชอนโตะ
                                                                                               ั
                                                                                             �ปงมนครึ�งชอนโต๊ะ
                                                                                                ั
                                                                                              �
                                                                                                     ้
                                                                                                      ้
                                                                                          - แ
                                                                                                          ๊
                                                                                  ิ
                                                                                    ี
                                                                                                                                                                                                          ื
                                                                                     ํ
                                                               ิ
                                                                ํ
                                                               ี
                                                              ว
                                                               ธ
                                                             ิ
                                                                 ํ
                                                            วธทาทา               วธทา                                                                                         1. เอาปลาแยกออกจากซอสมะเขอเทศ
                                                                ี
                                                                                                                                                                                                                                ้
                                                                                                                                                                                                                   �
                                                                                                                                                                                                                         ้
                                                                                                                                                                                                                     ้
                                                                                                                                                                                                                                  ้
                                                                                                                                                                                                               ั
                                                                                                                                                                                                                                    ั
                                                                                                                                                                                                       ํ
                                                                                                                                                                                   �
                                                                                                                                                                                  ี
                                                                                                                                                                                   ื
                                                                                                                                                                                               ี
                                                                                                                                                                                                    ้
                                                                                                                                                                                           ้
                                                                                     นาหมมาหมกกบส่วนผสมท�งหมด พกท�งไว 1 ชม.
                                                                                               ั
                                                                                                 ั
                                                                                   1.
                                                                                      ํ
                                                                                          ู
                                                              1.1 นาหมมาหมกกบส่วนผสมท�งหมด พกท�งไว 1 ชม.ม.  ั     ั  ิ  ้                                                     2. ยเนอปลาใหละเอยด แลวนามาผสมกบแปงขาวเจานวดใหเขากน
                                                                                         ห
                                                                                               ั
                                                                                                 ิ
                                                                                                     1
                                                                                        ั
                                                                                        ง
                                                                                                 ง
                                                                                      ั

                                                                                          ม
                                                                                                  ไ
                                                                                           ด
                                                                                                   ว
                                                                                                   ้
                                                                                                ิ

                                                                                                    ้
                                                                                               ก
                                                                                             ั
                                                                                             พ
                                                                                                ท�
                                                                               ส
                                                                     ม
                                                                      ู
                                                                      ม
                                                                     ู
                                                                                 น
                                                                    ห
                                                                                ว
                                                                                ่
                                                                              ั
                                                                           ั
                                                                        ห
                                                                          ั
                                                                          ม
                                                                           ก
                                                                            ก
                                                                              บ
                                                                            ั
                                                                       า
                                                                                                      ช
                                                                                     ม
                                                                   ํ
                                                                .

                                                                                    ส
                                                                 ํ
                                                                                      ท�
                                                                                   ผ
                                                                   า
                                                                 น
                                                                                                                                                                                    �
                                                                                                                                                                                                                       �
                                                                                                                                                                                                                           ิ
                                                                                                                                                                                             ื
                                                                                                                                                                                                   ี
                                                                                                                                                                                                   �
                                                                                                                                                                                                        ้
                                                                                                                                                                                                            �
                                                                                                                                                                                                                                    ู
                                                                                                                                                                                                                    ื
                                                                                     ใส่นามนลงในกระทะ นาหมลงไปในกระทะแลวกใส่นาทเหลอ
                                                                                        �
                                                                                   2.
                                                                                          ั
                                                                                                            ู
                                                                                                        ํ
                                                                                           ป
                                                                   ่
                                                                   �
                                                                                             น
                                                                                            ใ
                                                                                          ไ
                                                                                        ล
                                                                                       ม
                                                                                        ู
                                                                   น
                                                                                         ง
                                                                                                     ้
                                                                                                    แ
                                                                                                      ล
                                                                                                       ว
                                                                                                       ้
                                                                                                   ะ
                                                                                                ร
                                                                                              ก
                                                                                                 ะ
                                                                                                  ท
                                                                  ส
                                                                              ร
                                                                       น
                                                                               ะ
                                                                      ม
                                                                                ท
                                                                             ก
                                                                         ง
                                                                        ล
                                                                          ใ
                                                                       ั
                                                                           น
                                                                                    ํ
                                                                                    า
                                                                                     ห
                                                                                       ู
                                                                     า
                                                                     �
                                                                     ั
                                                                                 ะ

                                                                                   น
                                                                                   ํ
                                                                .
                                                                                                               เ
                                                              2.2 ใส่นามนลงในกระทะ นาหมลงไปในกระทะแลวกใส่นาทเหลอลอ        ้  ็  �  ี �  ื                                     3. ใส่นาซอสมะเขอเทศทแยกไว ใส่นาตาล เกลอปน พรกไทย ผงฟ และไข่ไก ่
                                                                                                                 ื
                                                                                                             �
                                                                                                         ใ
                                                                                                          ส
                                                                                                         ็
                                                                                                                ห
                                                                                                               ี
                                                                                                               �
                                                                                                           �
                                                                                                             ท
                                                                                                                  ื
                                                                                                        ็
                                                                 ใ
                                                                                                           ่
                                                                                                           น
                                                                                                            �
                                                                                                        ก
                                                                                                             ี
                                                                                                            า
                                                                                                                                                                                  ื
                                                                                                                                                                                  �
                                                                                                                                                                                             ้
                                                                                                                                                                                                           ้
                                                                                                                                                                                                        ื
                                                                                                                                                                                                                                ้
                                                                                                                                                                                                              ิ
                                                                                                                                                                                                                          ั
                                                                                                                                                                                                                     ้
                                                                                                                                                                                                                      ้
                                                                                                                                                                                           �
                                                                                                                                                                                           ี
                                                                                                                                                                                                                             �
                                                                                                                                                                                         ้
                                                                                     จากการหมกลงไปในกระทะ จากน�นนานาซปต�งไฟออน
                                                                                              ั
                                                                                                                 ั
                                                                                       ะ
                                                                                   ร
                                                                        ห
                                                                     ก
                                                                         ม
                                                                                    ะ
                                                                                      ท
                                                                                                             น
                                                                         ั
                                                                       ร
                                                                      า
                                                                                 น
                                                                             ง
                                                                                ใ
                                                                               ป

                                                                              ไ

                                                                          ั
                                                                จากการหมกลงไปในกระทะ จากน�นนานาซปต�งไฟออน            ํ  �  ุ  ั  ่                                            4. เมอผสมไดทแลว (ไม่เหลวหรอขนเกนไป) ใชชอนตกเปนกอนกลม ๆ
                                                                          ก
                                                                            ล

                                                                                  ก

                                                                                                         ฟ
                                                                                                า
                                                                                                 น
                                                                                                  �
                                                                                                 �
                                                                                                ํ
                                                                                             ั
                                                                                             น
                                                                  า
                                                                                               น
                                                                                               ํ
                                                                                                      ั
                                                                 จ
                                                                                                      ต�
                                                                                                       ง
                                                                                                       ั
                                                                                                        ไ
                                                                                                   ซ
                                                                                                  า
                                                                                                   ุ
                                                                                                     ป
                                                                                                     ุ
                                                                                                            ่
                                                                                          า
                                                                                           ก

                                                                                         จ
                                                                   ก
                                                                                                           อ
                                                                                            ั
                                                                                            น�
                                                                                                           ่
                                                                                                            อ
                                                                                                                                                                                          ั
                                                                                                                                                                                                                                      ึ
                                                                                                                                                                                                                                   ั
                                                                                                                                                                                                                      ุ
                                                                                                                                                                                                                             ื
                                                                                                                                                                                                                                  ้
                                                                                                                                                                                                       ้
                                                                                                                                                                                                                   �
                                                                                                                                                                                        �
                                                                                                                                                                                                                    ื
                                                                                                      ั
                                                                                       ี
                                                                                                             ้
                                                                                      เคยวประมาณครึ�งช�วโมง แลวใหใส่แปงมนลงไปกอนปดไฟ
                                                                                       �
                                                                                                                ้
                                                                    �
                                                                    ี
                                                                  ี
                                                                  �
                                                                  ค
                                                                     ว
                                                                      ป
                                                                    ย

                                                                 เคยวประมาณครึ�งช�วโมง แลวใหใส่แปงมนลงไปกอนปดไฟฟ     �  ั     ่   �                                           5.  ทอดในนามนร้อน ๆ โดยใชไฟปานกลาง เมอสกจนเหลอง ใหตกข�น
                                                                  เ
                                                                       ร
                                                                                                  ม
                                                                                                  ั
                                                                                                 ง
                                                                                                     ล
                                                                                                   ั
                                                                                                   น
                                                                                              แ
                                                                                              ่
                                                                                             ส
                                                                                                 �
                                                                                                ป
                                                                                                �
                                                                                                      ง
                                                                                                             ป
                                                                                                             �
                                                                                                           น
                                                                                                               ไ
                                                                                                              ด
                                                                                                              �
                                                                                                         ่
                                                                                                        ป
                                                                                                       ไ
                                                                                                          ่
                                                                                                          อ
                                                                                                         ก
                                                                                 ช�
                                                                                 ั
                                                                                ง
                                                                                   โ
                                                                                  ั
                                                                                  ว
                                                                           า
                                                                         ม
                                                                        ะ
                                                                               รึ�
                                                                              ค
                                                                            ณ
                                                                                    ม
                                                                                           ้
                                                                                          ใ
                                                                                         ้
                                                                                            ้
                                                                                            ใ
                                                                                           ห
                                                                                       แ

                                                                                     ง
                                                                                         ว
                                                                                        ล
                                                                                        ้
   81   82   83   84   85   86   87   88   89   90   91