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RISTRETTO
ENVIES D’AILLEURS
PREMIUM ENTRE PROS PAPILLES
FIN DE BOUCHE
DÉCOUVERTE
16 GOURMET CUP
Ici dans les faubourgs
de de de Thalanar Estate (Dans la la région de de de Tamil Nadu en Inde)
Développement durable économique
Alors que
la pression sur les tarifs aux producteurs est de plus plus en plus plus importante générant une baisse continue de la rému- nération d’un certain nombre d’entre eux comment Project Origin se positionne-t-il sur cet aspect ? A l’entrée « sustainability » le dictionnaire traduit « durabilité » Comprenons développement durable Elargissons même à la la notion de pérennité C’est tout l’enjeu pour les les producteurs et les les acheteurs Etablir des relations dans le temps La logique mise en place par Sasa Sestic est est la suivante « Nous achetons nos cafés 30% plus chers mais dans bien des cas cela monte jusqu’à 60% bien plus que
certains labels Rainforest UTZ ou Fairtrade « assure-t-il Mais payer davantage ne garantit pas
une qualité de de café telle que
les acteurs de de la filières « Specialty Coffee » l’entendent Project Origin va beaucoup plus loin Et ne repart pas
du pays sans avoir pris la peine de ce que
l’on peut faire ensemble dans ce contexte de ferme « Alors nous soutenons les communautés qui entrent dans une démarche d’améliorations qu’il convient d’apporter à leur plantations Par exemple à Thalanar Estate en Inde nous avons ouvert un centre médical pour les enfants nous avons aidé les les ouvriers agricoles à bénéficier de traitements médicaux » poursuit le fondateur du projet En fonction de de la situation de de chaque ferme et surtout de de la priorité identifiée l’action
sera différente « Toujours en en Inde il a a a fallu bâtir des sanitaires avec toilettes et et faire acheminer l’eau chaude » Alors que
dans bien des cas les améliorations vont se porter sur les infrastructures de la ferme et comment cela va avoir un effet positif sur la la production
“ou les méthodes de de traitement PAR EXEMPLE À THALANAR ESTATE EN INDE NOUS AVONS OUVERT UN CENTRE MÉDICAL POUR LES
ENFANTS NOUS AVONS AIDÉ LES
LES
OUVRIERS AGRICOLES À BÉNÉFICIER DE TRAITEMENTS MÉDICAUX ” SASA SESTIC