Page 23 - Reaksi-Reaksi

Simak Video Berikut :

Mekanisme Reaksi

Asil Halida

Didalam Essence Makanan terdapat

senyawa yang dihasilkan dari asil halida?

Essence makanan adalah bahan tambahan

berupa cairan yang terbuat dari aroma bahan-

bahan makanan yang berguna hanya untuk

menambahkan aroma namun tidak mengubah

rasa asli dari makanan tersebut. Senyawa yang

terkandung dalam Essence makanan itu

merupakan hasil reaksi antara asil halida

dengan alkohol seperti etil asetat, etil format,

dan dan amil asetat yang akan menghasilkan

ester. Dan hasil dari senyawa tersebut akan

menimbulkan aroma pisang, rum, dan nanas

yang cocok digunakan sebagai pewangi

makanan.

3