Page 20 - E-LKPD IPA TERPADU (CICI WAHYUNI - 1723104)
P. 20
Mari Mengenal Kearifan Lokal Kita!!
Pernahkah kamu mendengar pangan tradisonal lokal Dadih yang berasal dari
provinsi kita Provinsi Sumatera Barat? Dadih merupakan kearifan lokal dari Sumatra
Barat yang berpotensi dikembangkan menjadi pangan fungsional, Sebagai pangan
tradisonal dadih dibuat dengan cara sederhana melalui fermentasi susu kerbau
selama dua hari, di dalam tabung bambu ditutupi dengan daun pisang atau daun
talas. Beberapa daerah di Sumatra Barat mengkonsumsi dadih sebagai lauk-pauk saat
memakan nasi atau dicampur dengan beras emping (terbuat dari beras ketan). Dadih
diyakini dapat meningkatkan selera makan sehingga sering disuguhi untuk orang
yang baru pulih dari sakit. Dilihat dari sifat fungsional dadih yang tidak kalah
dibandingkan dengan susu fermentasi lain seperti yakult, yogurht dan kefir, sudah
waktunya dadih diangkat ke tingkat Nasional ataupun Internasional sebagai pangan
fungsional. Sehingga dadih tidak hanya dikenal oleh penduduk Sumatra Barat saja.
AYO menanya
Rumusan Masalah
Buatlah rumusan masalah (pertanyaan) yang berhubungan dengan uraian yang telah
disajikan diatas!
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Klik di sini untuk menjawab !
10
