Page 29 - Cuadernillo Informativo. Culturas de Mexico
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Tradiciones                                                    Cultura General


                                                                          La conquista de la selva chiapaneca se inició hacia
           Celebraciones.                                                 1530. A partir de 1559, el fraile dominico Pedro

                                                                          Lorenzo persuade a los indígenas que habitaban
           El  maíz,  elemento  central  de su  cultura,  es  considerado  como un   en la  selva para que  se trasladen a  su  orilla y
           dios.  Muchas  de las fiestas  consisten  en  ritos  dirigidos  al maíz y al   formen  ahí  sus  poblados,  con  fines  de
           ciclo agrícola. Después de preparar las tierras de labranza celebran ritos   evangelización.  De  esta  forma  los  ch’oles  se
           relacionados  con la muerte del “dios del maíz”. A éstos los suceden   trasladaron a  lo  que  hoy  es  Palenque,  Tila,
           otros ritos para la siembra  (fiesta de la santa Cruz), relacionados con   Tumbalá; Yuyuxlumil (Río amarillo), Octiopá y
           las  lluvias  y  la  fertilidad  agrícola.  Finalmente,  las  ceremonias   San Pedro Sabana.
           dedicadas a la cosecha del maíz (fiesta de santa Rosa, el 30 de agosto).

           Tila es uno de los centros religiosos más importantes de la
           región ch’ol;  ahí  se  encuentra  el  Cristo  Negro,  el  Cristo
           curandero. A este Cristo “autóctono”, símbolo de la identidad
           ch’ol y  al mismo tiempo de  la fertilidad, protector de  los   Vestimenta
           curanderos y patrón de Tila, se le festeja el 15 de enero (señor
           de Esquipulas), el 3 de mayo (santa Cruz), en Semana Santa
           (Cristo en el Monte Calvario) y del 14 al 18 de junio (Corpus   La  vestimenta de  los hombres consta de  una
           Christi).                                                       camisa y pantalón de manta de color blanco, la
                                                                           camisa es de manga larga, el pantalón es sujetado
           Gastronomía                                                     por  un  cordón  de  manta,  utilizan  también
                                                                           sombreros de paja y guaraches.
           Los ch’oles de Chiapas tienen una gran variedad de productos.
           Uno de los ingredientes básicos en su dieta es el maíz, por lo   Las mujeres utilizan una enagua de color azul;
           que  el tamal es  el  platillo característico de la región. Pero   ellas consiguen la tela, adornan las enaguas con
           existen otros productos que son base de su alimentación como    una banda de listones con diferentes colores;
           el frijol, la calabaza, el pavo, el pollo y el cerdo, entre otros.   que los colocan a 20 centímetros debajo de la
           Aunque cada región tiene sus especialidades culinarias, entre   cintura,  también visten,  una blusa  de  manta
           los platos típicos de los ch’oles destaca el chipilín con bolita,   blanca con bordados de estambres a la altura del
           (sopa  cuyos  ingredientes principales son  maíz  y  la  hierba   pecho. Dichos bordados varían dependiendo de
           chipilín), tamales de chipilín, tamal de jacuané, mole de cerdo,   la  zona  ch’ol,  por  ejemplo,  Benito  Juárez,
           frijoles negros con carne salada de res, el chispola (carne de res   Ignacio  Allende,  Cuctiepa,  Salto  de  Agua  y
           con              garbanzo             y             col).       Palenque,  se  acostumbran  los  bordados  de
           En  dulces  destacan  el  camote  y  membrillo,  el  pucxinú,   cuadros  y  rombos; Tumbalá, Joshil,  Joljamil,
           elaborado de maíz y miel o los suspiros de yuca. En lo referente   tienden hacer los bordados con figuras de maíz,
           a bebidas tradicionales destaca el tascalate y el pozol de maíz   calabazas,  flores,  conejos,  venados,  tigres,
           blanco o acompañado con cacao.                                  pavorreal, gallinas, etcétera.
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