Page 29 - Cuadernillo Informativo. Culturas de Mexico
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Tradiciones Cultura General
La conquista de la selva chiapaneca se inició hacia
Celebraciones. 1530. A partir de 1559, el fraile dominico Pedro
Lorenzo persuade a los indígenas que habitaban
El maíz, elemento central de su cultura, es considerado como un en la selva para que se trasladen a su orilla y
dios. Muchas de las fiestas consisten en ritos dirigidos al maíz y al formen ahí sus poblados, con fines de
ciclo agrícola. Después de preparar las tierras de labranza celebran ritos evangelización. De esta forma los ch’oles se
relacionados con la muerte del “dios del maíz”. A éstos los suceden trasladaron a lo que hoy es Palenque, Tila,
otros ritos para la siembra (fiesta de la santa Cruz), relacionados con Tumbalá; Yuyuxlumil (Río amarillo), Octiopá y
las lluvias y la fertilidad agrícola. Finalmente, las ceremonias San Pedro Sabana.
dedicadas a la cosecha del maíz (fiesta de santa Rosa, el 30 de agosto).
Tila es uno de los centros religiosos más importantes de la
región ch’ol; ahí se encuentra el Cristo Negro, el Cristo
curandero. A este Cristo “autóctono”, símbolo de la identidad
ch’ol y al mismo tiempo de la fertilidad, protector de los Vestimenta
curanderos y patrón de Tila, se le festeja el 15 de enero (señor
de Esquipulas), el 3 de mayo (santa Cruz), en Semana Santa
(Cristo en el Monte Calvario) y del 14 al 18 de junio (Corpus La vestimenta de los hombres consta de una
Christi). camisa y pantalón de manta de color blanco, la
camisa es de manga larga, el pantalón es sujetado
Gastronomía por un cordón de manta, utilizan también
sombreros de paja y guaraches.
Los ch’oles de Chiapas tienen una gran variedad de productos.
Uno de los ingredientes básicos en su dieta es el maíz, por lo Las mujeres utilizan una enagua de color azul;
que el tamal es el platillo característico de la región. Pero ellas consiguen la tela, adornan las enaguas con
existen otros productos que son base de su alimentación como una banda de listones con diferentes colores;
el frijol, la calabaza, el pavo, el pollo y el cerdo, entre otros. que los colocan a 20 centímetros debajo de la
Aunque cada región tiene sus especialidades culinarias, entre cintura, también visten, una blusa de manta
los platos típicos de los ch’oles destaca el chipilín con bolita, blanca con bordados de estambres a la altura del
(sopa cuyos ingredientes principales son maíz y la hierba pecho. Dichos bordados varían dependiendo de
chipilín), tamales de chipilín, tamal de jacuané, mole de cerdo, la zona ch’ol, por ejemplo, Benito Juárez,
frijoles negros con carne salada de res, el chispola (carne de res Ignacio Allende, Cuctiepa, Salto de Agua y
con garbanzo y col). Palenque, se acostumbran los bordados de
En dulces destacan el camote y membrillo, el pucxinú, cuadros y rombos; Tumbalá, Joshil, Joljamil,
elaborado de maíz y miel o los suspiros de yuca. En lo referente tienden hacer los bordados con figuras de maíz,
a bebidas tradicionales destaca el tascalate y el pozol de maíz calabazas, flores, conejos, venados, tigres,
blanco o acompañado con cacao. pavorreal, gallinas, etcétera.