Page 2 - 澳洲美食-漢堡的由來

澳洲美食-漢堡的做法

1.依想做大漢堡或中漢堡而分割成12個或16個，每個約96

克或72克。

2.一一滾圓，不用包餡。排在鋪了烤盤布的烤盤上，每個

之間要有足夠距離。

3. 放溫暖潮溼處最後發酵（38℃，相對溼度85%）

30~45分鐘，直到用手輕按覺得完全沒有彈性即可，但不

像甜麵包要發到將近過頭，這樣形狀太扁，不便夾餡。

4. 烤箱預熱至180℃，放中層烤約12分鐘。

5.取出刷蛋水，立刻撒芝麻，稍遲疑蛋水就會凝固，芝麻

就黏不住。

6.再烤到表面著色即可。