Page 4 - METABOLISME

ENZIM

( BIOKATALISATOR)

 Reaksi-reaksi kimia metabolisme terjadi secara cepat. Semua reaksi
tersebut dimungkinkan terjadi karena adanya kerja enzim
 Berfungsi meningkatkan kecepatan laju reaksi kimia, tetapi ia tidak ikut
bereaksi
 Bersifat spesifik artinya, satu jenis enzim hanya dapat mengatalisis satu
jenis reaksi kimia.

MACAM ENZIM
1. Enzim intraseluler : Enzim yang terbentuk dan terdapat di dalam sel, di dalam
sitoplasma atau nukleus.
2. Enzim ekstraseluler : Beberapa jenis enzim dibentuk di dalam sel, tetapi bekerja
di luar sel, contohnya beberapa enzim-enzim pencernaan.

Struktur Enzim : Sebagian besar enzim tersusun atas protein. Namun, ada pula enzim
yang terdiri atas komponen tambahan yang bukan protein. Enzim yang seperti itu
dinamakan protein konjugasi.

Komponen Enzim :
 Komponen enzim yang terdiri atas protein disebut APOENZIM
 Komponen enzim yang bukan protein dinamakan KOFAKTOR
 Gabungan antara apoenzim (protein enzim) dan kofaktor (nonprotein) dinamakan
HOLOENZIM

Teori mekanisme kerja enzim

1. look and key
Dikemukakan oleh Emil Fischer tahun 1894. Menurut teori ini, enzim bekerja dengan
mekanisme kunci dan anak kunci. Hanya anak kunci (substrat) dengan ukuran yang
sesuai yang dapat masuk ke lubang kunci (sisi aktif enzim).

2. induksi fit
Ditemukan oleh Daniel Koshland . Teori ini berasumsi bahwa substrat berperan dalam
menentukan bentuk akhir enzim dan bahwa sebagian enzim bersifat fleksibel . Pada
beberapa enzim, bentuk sisi aktif berubah pada saat molekul substrat melekat, yaitu
menyesuaikan dengan bentuk substrat . Menurut teori ini, pemutusan atau
penggabungan ikatan kimia akan berjalan lebih aktif