Page 5 - METABOLISME
P. 5
Faktor-faktor yang memengaruhi kerja enzim
suhu
Aktivitas enzim akan meningkat seiring dengan meningkatnya suhu hingga mencapai
suhu optimum. Suhu optimum adalah suhu di mana enzim dapat bekerja secara
maksimal. Makin jauh di atas suhu optimum, enzim akan mengalami denaturasi.
PH
Enzim bekerja maksimal pada pH optimum. pH optimum adalah pH di mana enzim
menyebabkan laju reaksi yang maksimal. Efektivitas enzim akan berkurang pada pH
sedikit di atas atau di bawah pH optimum.
enzim
Makin banyak jumlah enzim, makin cepat laju reaksi yang dikatalisis, hingga mencapai
kecepatan maksimum
