Page 174 - BAHAN AJAR PRAKTIKUM BIOKIMIA 1 BERBASIS KONSTRUKTIVISME 5 FHASE NEDDHAM

B. Uji kelarutan dalam alkohol
1. Ambil sedikit sampel mentega dan minyak sayur lalu masukkan ke dalam
tabung reaksi A dan B
2. Tuangkan sedikit etil alkohol ke dalam tabung reaksi Adan B dengan
menggunakan pipet tetes selanjutnya kocok tabung reaksi
3. Semua sampel membentuk lapisan bawah dalam alkohol
4. Panaskan tabung reaksi ke dalam air mendidih
5. Sampel yang larut dalam pemanasan menunjukkan adanya minyak atau
lemak dalam sampel
C. Akrolein
1. Ambil sedikit sampel mentega dan minyak sayur lalu masukkan ke dalam
tabung reaksi A dan B
2. Tambahkan sedikit kristal kalium bisulfat menggunakan spatula ke dalam
tabung reaksi A dan B
3. Panaskan tiap tabung reaksi di atas pembakar Bunsen
D. Baudouin
1. Ambil sedikit sampel mentega dan minyak sayur dan masukkan ke dalam
tabung reaksi A dan B
2. Tambahkan sedikit HCl menggunakan pipet tetes ke dalam tabung reaksi A
dan B
3. Tambahkan 2-3 tetes larutan furfural 2% ke setiap tabung reaksi
menggunakan pipet tetes yang berbeda
4. Kocok tabung reaksi dan biarkan selama 5-10 menit
5. Warna merah mawar terlihat pada tabung reaksi B sedangkan pada tabung
reaksi A tidak terlihat warna tersebut.
171