Page 52 - BAHAN AJAR PRAKTIKUM BIOKIMIA 1 BERBASIS KONSTRUKTIVISME 5 FHASE NEDDHAM
P. 52
Tempatkan ketiga tabung dalam air mendidih selama 15 menit dan dinginkan pada temperatur kamar. Dalam tabung mana yang kelihatan mengendap?. Untuk tabung (1) dan (2) tambahkan 10 ml buffer asetat pH 4,7. Tulislah hasilnya.
Pertanyaan :
1. Sifat fisik apa dari protein yang mempengaruhi kelarutan dari protein dalam percobaan 2. Metode lain apakah yang digunakan untuk denaturasi protein ?
3. Perubahan kimia apa yang berhubungan dengan denaturasi telur?
Contoh Uji Denaturasi Protein
Gambar 25. Video Denaturasi Protein Sumber: Praktikum Biokimia 1 PKimia FKIP Unsri
Gambar 26. Denaturasi Protein
49
https://youtu.be/lf5PDRvnhbQ
