Page 53 - BAHAN AJAR PRAKTIKUM BIOKIMIA 1 BERBASIS KONSTRUKTIVISME 5 FHASE NEDDHAM
P. 53
7. Uji Sulfur Dalam Protein
Bahan :
- “Fusion mixture” (3 bagian natrium karbonat anhidris dengan 2 bagian kalium nitrat).
- Albumin telur
- HCl
- Larutan BaCl2
Prosedur :
Campur 0,5 gram serbuk albumin dengan dua kali berat dari fusion mixture. Panaskan dalam cawan porselin sampai tak berwarna. Dinginkan dan dilarutkan dalam air panas. Saring jika perlu. Asamkan filtrat dengan HCl. Panaskan hingga mendidih dan tambahkan beberapa tetes larutan BaCl2.
Pertanyaan :
1. Mengapa protein memberikan uji positif untuk sulfur?
2. Unsur-unsur apa yang biasa ada dalam protein tetapi tidak ada dalam lipid dan
karbohidrat?
Gambar 27. Uji Sulfur positif (endapan hitam)
50
