Page 85 - BAHAN AJAR PRAKTIKUM BIOKIMIA 1 BERBASIS KONSTRUKTIVISME 5 FHASE NEDDHAM
P. 85
refrensi jurnal metode yang dapat digunakan untuk menentukan kandungan protein bahan pangan tersebut pada organisme hidup.
c. PenstrukturanIde
Hasil pencetusan ide bersama dengan kelompok saudara rancanglah percobaan penentuan kadar protein secara biuret.
Prosedur percobaan
1) Pembuatan larutan standar protein (BSA)
Larutan BSA dibuat dengan melarutkan 200 mg BSA ke dalam 50 ml aquades. Konsentrasi hasil larutan BSA adalah 4mg/ml
2) Pembuatan reagen biuret
0,75 gram tembaga sulfat dan 2,25 gram natrium kalium tartarat dilarutkan dalam 125 ml NaOH 0,2 N. lalu tambahkan 1,25 gram kalium iodida dan volume larutan akhirnya naik menjadi 200mL dengan 0,2 N NaOH.
3) Prosedur percobaan
Ke dalam 6 tabung reaksi tambahkan larutan standar BSA 0 ml; 0,4 ml; 0,8 ml; 1,2 ml; 1,6 ml dan 2 ml. Selanjutnya, tambahkan 2 ml; 1,6 ml; 1,2 ml; 0,8
ml; 0,4 ml dan 0 ml aquades ke dalam tabung reaksi. Lalu ke dalam semua tabung reaksi, tambahkan 3 ml reagen biuret. Diamkan tabung reaksi selama 10 menit dalam temperatur ruangan. Kemudian absorbansi untuk masing-masing larutan
82
