Page 104 - Buku Ajar Video Pembelajaran Praktikum Biokimia 1

Uji ketidakjenuhan digunakan untuk mengetahui apakah asam lemak yang diuji jenuh atau tidak jenuh dengan menggunakan pereaksi Iod Hubel. Iodium Hubel digunakan sebagai indikator perubahan. Reaksi positif desaturasi asam lemak ditunjukkan dengan munculnya warna merah asam lemak, kemudian warna kembali menjadi kuning bening awal.
Warna merah samar menunjukkan adanya banyak ikatan rangkap dalam rantai hidrokarbon asam lemak. Gugus halogen dapat menambahkan trigliserida yang mengandung asam lemak yang memiliki ikatan rangkap. Dalam uji ketidakjenuhan, reagen yodium Hubble mengoksidasi asam lemak yang memiliki ikatan rangkap dalam molekulnya menjadi ikatan tunggal. Warna merah muda yang hilang selama reaksi menunjukkan bahwa asam lemak tak jenuh direduksi oleh reagen yodium Hubble.
B. HasilL Pengembangan Video
Proses pembuatan dan pengembangan video uji lipid sesuai dengan yang telah dijelaskan (halaman 6). Materi yang akan dibuat video pembelajarannya, yaitu materi uji lipid haruslah tepat dan sesuai. Jangan sampai terdapat kesalahan konsep, karena akan merugikan bagi orang yang menontonnya. Oleh karena itu dalam membuat video pembelajaran sebaiknya menggunakan sumber yang dapat dipertanggungjawabkan seperti buku dan jurnal. Adapun hasil pengembangan videonya adalah sebagai berikut
97