Page 67 - Buku Ajar Video Pembelajaran Praktikum Biokimia 1
P. 67
optimal, aktivitas enzim secara progresif hilang sampai pada akhirnya enzim menjadi tidak fungsional (Lehninger, 1998). Pada umumnya enzim aktif pada pH netral, yaitu pada pH cairan makhluk hidup. Akan tetapi kisaran keaktifan enzim dapat mencapai pH 5-9 (Suhartono, 1989).
Aktivitas enzim yang menurun karena perubahan pH disebabkan oleh berubahnya keadaan ion substrat dan enzim. Perubahan tersebut dapat terjadi pada residu asam amino yang berfungsi untuk mempertahankan struktur tersier dan kuartener enzim aktif (T. Palmer, 1981). Sari (2010) menambahkan bahwa kondisi pH yang terlalu asam atau terlalu basa dapat menyebabkan asam amino penyusun enzim menjadi inaktif.
B. Hasil Pengembangan Video
Proses pembuatan dan pengembangan video Praktikum Pengaruh pH Terhadap Reaksi Enzimatik sesuai dengan yang telah dijelaskan (halaman 6). Pada akting dan teknik pengambilan video yaitu berakting sesuai dengan peran yang dibawakan dan aktivitas gerakan sesuai/sopan pada saat praktikum. Selanjutnya, pakaian sesuai/sopan yaitu menggunakan jas lab, masker, sarung tangan, dan lain-lain. Untuk pengambilan video sesuai dengan prosedur proyek yang terdapat pada Bahan Ajar Praktikum Biokimia. Adapun hasil pengembangan videonya adalah sebagai berikut:
60
