Page 82 - Buku Ajar Video Pembelajaran Praktikum Biokimia 1
P. 82
C. Daftar Pustaka
Copriady,J., Johni.A., Maharani. 2011. Isolasi Karakteristik dan Penentuan Kadar Laktalbumin Susu Sapi Fries Holdstein dengan Metode Lowry. Jurnal Natur Indonesia. 13(2). 134-137.
Deman, John M. 1997. Kimia Makanan Edisi Kedua . ITB. Bandung.
Hadiwiyoto, S. 1994. Hasil Olahan Susu, Ikan, Daging dan Telur. Yogyakarta: Liberty.
Jayarao, B.M., S.C. Donaldson, B.A., Straley, A.A., Sawant, N.V., Hegde, and Brown, J.L.. 2006. A survey of foodborne pathogens in bulk tank milk and raw milk consumption among farm families in Pennsylvania. J. Dairy Sci. (89): 2451-2458.
Jay, J.M. 1996. Modern Food Microbiology. 5th Edition. Chapman and Hall, New York.
Adnan. 1984. Kimia dan Teknologi Pengolahan susu. Andi offset: Yogyakarta.
Buckle, K.A., Edward, R.A., Flatt, G.H. dan Wooten, M.1985. Ilmu Pangan. Dirjen Dikti, Depdikbud, RI
Muyanto, S. 2021. Variasi Jenis Dan Konsentrasi Penggumpal Terhadap Kualitas Tahu Susu. Jurnal Intelektiva. 3(2): 84-92.
Pratama, Y. Evi,S., Suharti. 2019. Isolasi dan Karakteristik Kasein dari Susu Sapi Segar dengan Metode Pengendapan pada pI dan Pemanfaatannya sebagai substrat Enzim Protease. Prosiding Seminar Nasional Kimia dan Pembelajarnnya.
Suwito, W. 2010. Bakteri yang Sering Mencemari Susu: Deteksi, Patogenesis, Epidemiologi, dan Cara Pengendaliannya. Jurnal Litbang Pertanian. 29(3): 96- 100.
Sawitri, M. E, Dan Sasangka P. 2019. Studi Interaksi Kompleks Inulin dan Fraksi Kasein Melalui Analisis In-Silico dan Molecular Docking Sebagai Dasar Pengembangan Prebiotic Fermented Milk. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Hasil Ternak. 14(1): 11-19.
75
